Fondue

Aloha!

Zanima me, ali kdo uporablja posodo za mesni fondue tudi za pripravo sirovega? A se sirček fejst zažge na posodi?

6. maj 2002 19:04

...pravzaprav lahko uporabis za sirov fondue tudi posodo iz metala (inox). Sir se naj nikoli f e j s t zazge, rahlo se pa lahko sprime v tenko skorjico svetlorjave barve. Mesati, mesati, mesati! Le ta skorjica je za nekatere posebna poslastica! Zraven pa kirs (Maraska). Lep pozdrav vsem Henri Henri Ratej

14. maj 2002 7:57

Eemm, jaz pa ne bi... Posode za sirov fondi so glinene ali pa emajlirane kovinske. So širše, imajo drugačno dno in... so tradicionalne, kar je tudi pomen sirovega fondija. Res pa je, da tudi pri pravi posodi rabiš izkušnje, kako regulirati plamen in res je, da pravo konsistenco s pri nas kupljenimi siri tako ali tako težko narediš, tako da lahko tudi eksperimentiraš na ta način. Sporočilo je spremenil(a) malan dne 14. maj 2002 07:57:37

25. nov 2003 9:19

Ali kdo morda ve, kako bi se dalo še uporabiti posodo za fondue? V mislih imam, da bi se ga pripravilo za kakšen bolj zdrav obrok oz. da bi se ga večkrat uporabilo za kake bolj vsakdanje jedi oz. stvari. Kaj vam, tistim, ki ga imate, v njem najbolj uspe?

25. nov 2003 10:50

Mi smo v pripravili v isti posodi (seveda ne istocasno) tudi cokoladni in mesni fondue. Obe varianti sta bili zelo dobri. LP ribica

25. nov 2003 13:21

Kako pa izgleda mesni fondue? Ali je to tisti recept, ko v vročem olju cvreš male koščke mesa? In če je to to, ali ni premastno?

25. nov 2003 17:39

Ja, to je to. Meni se ne zdi pretirano mastno... Heeej, pa saj je to samo 1x na leto! Vsaj pri nas (na Silvestra). S tem, da si popečem tudi kakšen košček sira - tako, na hitro (ta pa pride malo bolj masten).

25. nov 2003 21:15

Doma imamo bakren fondue. Uporabljamo ga za pripravo mesnega in sirovega.Če se odločimo za sirovega, le-tega prej stopim oz. pripravim v teflonski posodi na štedilniku, potem pa ga preložim v posodo za fondue. Na zelo majhnem plamenu vzdržujemo toploto. Strinjam se z malan-om - porebne so izkušnje! Bakreno posodo uporabljamo izključno za fondue. Je premajhna za pripravo česa drugega za več oseb. Večino časa pa je kot okras v vitrini. Kar se tiče msnega foundija pa menim, da so bolj redilne omake, ki jih postrežeš poleg kot prilogo, saj je meso pusto in v vročem olju takoj zakrkne. Lp, Helena!