Priprava zrezkov

Ker sem ena tistih, ki imam bolj malo izkušenj s kuhanjem, vendar zato toliko več veselja, bi se rada obrnila na vas. Imam pa čisto preprosto vprašanje. Namreč pri nas doma smo včasih zrezke vedno potolkli (niti ne vem prav, zakaj, pač potem so bili večji, mogoče so se zaradi tega tudi bolje cvrli ...), pri tašči pa sem opazila, da jih nikoli ne potolče. Tašči seveda nisem rekla, da je nekaj pozabila , me pa zanima, kako to delate pri vas doma.

hvala za odgovore!

kletka

Temo je spremenil(a) kletka dne 21. jun 2007 23:06:28

22. jun 2007 8:19

22. jun 2007 8:24

22. jun 2007 8:35

22. jun 2007 9:37

Praviloma zrezkov ne tolčem. Če je meso trdo, nisem prepričana, da tolčenje kaj pomaga, da se stara govedina zmehča, če je meso že samo po sebi mehko pa tudi ne vidim razloga, da bi jih tolkla, sploh ne zato, da jih malo raztegnem.

Teletine se mi je škoda dotikat s tolkačem, je pa dovolj mlado meso, da se lepo ocvre za dinajske tudi brez tolčenja, svinjine pri nas tako ali tako ne jemo (razen vratovine za žar), govedino pa vedno izberem mehko in sočno, ali pa biftek, ki ga samo malo potlačim z dlanjo.

Tako da, keltka, tašča ni nič pozabila, samo na svoj način jih je naredila. Mamamia

22. jun 2007 11:41

22. jun 2007 11:53

Odvisno od kosa mesa, puranje, piščančje ter telečje ponavadi ne tolčem. Potolčem edino goveje, da ga malo zravnam, posebej ko delam "ptičke".

Kletka, najbolje boš naredila, če boš taščo lepo vprašala, kako to da jih ne potolče. Še fajn se ji bo zdelo. Nikar ne šparaj jezika... 

Še dan-danes gledam kakšno kuharico in me ni nič sram vprašati zakaj nekaj dela tako ali drugače.

Pozdravček!

22. jun 2007 15:46

22. jun 2007 15:52

22. jun 2007 16:53

22. jun 2007 19:53