Zrezek

neznan uporabnik

tema odprta - 6. jun 2007 21:13 | ogledi: 5.622 | odgovori: 15

kako pripraviti goveji zrezek,da ne bo trd kot....lp.

JAKI51

tejka77  

član od: 27.2.2007

sporočila: 544

6. jun 2007 22:09

Najprej ga mariniraš v soli,popru,česnu,senfu...preliješ z oljem in pustiš čez noč v hladilniku.Nato ga najprej popečeš po obeh straneh,da zakrkne-potem pa dušiš, pač toliko časa,koliko je potrebno,odvisno je od starosti govedine. Lp tejka77

veverica cak  

član od: 9.10.2004

sporočila: 299

6. jun 2007 22:15

se strinjam s tejko77.... lp veverica cak

Tatjana  

član od: 10.4.2002

sporočila: 301

6. jun 2007 23:58

Tejka77, po moje bi bilo bolje marinirati brez soli. Solila bi po peki. Popekla bi samo, da zakrkne in nič več. Tatjana Sporočilo je spremenil(a) Tatjana dne 07. jun 2007 00:01:23

Hobotka  

član od: 2.11.2004

sporočila: 274

7. jun 2007 9:50

Tudi jaz goveje zrezke ali pa meso za golaž dam v marinado iz olivnega olja, popra, soli, zdrobim lovorjev list, česen, malo rdeče paprike v prahu, mičkeno vegete in žlico ali dve viskija , v tej marinadi pustim meso vsaj dve uri laho pa tudi dlje. Zrezki so tako krhki, kot bi jedel pecivo, enako tudi meso za golaž. Hobotka

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

7. jun 2007 9:56

Vinko, ključna beseda je marinada. Pri vsakem mesu. Vsak naredi svojo kombinacijo začimb in tekočin in seveda prisega nanjo. Eni veliko delajo s poprom, soljo, oljem....jaz rada kombiniram z balzamičnim kisom, in še kakih pet stvari zraven, še nikoli nisem solila mesa (in še nikoli nikdar ni nihče rekel, da ni slano, nasprotno komplimenti za okus so leteli z vseh strani)....in sem prepričana, da boš tudi ti našel svojo kombinacijo. Ti kar malo pacaj. Gušt kuhanja je v eksperimentiranju. Vendelina jr.

Scorpy  

član od: 3.2.2006

sporočila: 335

7. jun 2007 10:09

Vendelina, katere stvari pa še daš pol v marinado? Scorpy

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15833

7. jun 2007 10:37

mamamia

Vendelina jr.  

član od: 17.5.2006

sporočila: 9217

7. jun 2007 10:47

Ne ravno vsega, kar mi pride pod roko, ampak dosedaj sem sprobala (sicer sem se enkrat na to temo že razpisala) - sojino olje in papriko, limonin sok in še malo lupine sem nastrgala in v tem pacala govedino - balzamičen kis, baziliko, oljčno olje, rožmarin in mlete mandlje za perutnino in puranje meso - arašidovo olje, mandlji, ingver, paprika za belo meso - gorčica, vino, malo cimeta za teletino - balzamični kis, gorčica - balzamični kis, mleti česen, oljčno olje, bazilika - arašidovo olje, kokosovo mleko, malo pekoče paprike (če delaš kaj "kao vzhodnjaško) Vedno si marinado pripravim v skodelici, jo lepo premešam, nakar s čopičem premažem meso, meso naložim v posodo in ko so vsi kosi premahani, prelijem čez še ostanek marinade, pokrijem s folijo in to je to. Vendelina jr.

Scorpy  

član od: 3.2.2006

sporočila: 335

7. jun 2007 12:33

Hvala, Vendelina, si bom zdajle sprintala (ko ravno trenutno delam v kopirnici:) Nikol več trdih zrezkov! Scorpy

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
MOJ vrtmalaga
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti