Skodrana čokoladna torta

Vsem čokoholikom v preiskus in sladkanje pošiljam en ta konec tedna preizkušen recept. Pozor, kremo je treba pripraviti en dan prej.

KREMA

5,5 dcl goste sladke smetane

20 dkg čokolade

V kozici nad paro mešaj smetano in čokolado, da se čokolada popolnoma stopi.

Shrani čez noč v hladilnik. Naslednji dan stepaj z mikserjem, da naraste in se speni v kremo.

BISKVIT

10 dkg masla ali margarine

10 dkg sladkorja

2 vanilijeva sladkorja

5 rumenjakov

10 dkg čokolade v prahu

4 beljake

ščepec soli

9 dkg moke

Penasto vmešaj maslo z obema vrstama sladkorja, dodaj enega po enega rumenjake in čokolado, na koncu vmešaj še sneg iz rahlo posoljenih beljakov in moko. Speci pet tankih tortnih listov.

Ohlajene plasti biskvita navlaži z mešanico vode, sladkorja in ruma, namaži s kremo, s katero torto premaži tudi po vrhu in obodu.

POSIP

Grobo nastrgaj 10 dkg jedilne čokolade in posuj ob robu in po vrhu torte, nato pa vse skupaj skozi cedilo potresi še s kakavom.

Op.

Zgornji recept je bil objavljen pred leti v posebni izdaji hrvaške revije Mila, le da tam ne navaja vlaženja biskvitnih plošč. Meni se zdi to nujno, ne maramo namreč suhega biskvita. Količina testa zadošča za pekač premera 26 cm.

Irena

1. feb 2006 9:15

Med iskanjem nečesa drugega sem se "spotaknila" ob tole temo ... in jo malo oživljam, mogoče jo bo pa še kdo tako kot jaz hotel shraniti v beležko. Lp, tjas

1. feb 2006 9:22

Odlična ideja tjaš! lp, Marija

1. feb 2006 10:55

Hvala Tjaš, je že v beležki. lp Julija

1. feb 2006 13:58

Meni sladka smetana in čokolada nista uspeli,čeprav sem dala v hladilnik .Uporabila sem merkaterjevo ali smetano ljubljanske mlekarne ni se mi strdila.Če pa sem uporabila rastlinsko je bila ,pa tako trda, da sem jo komaj zmiksala in tudi ni bila taka kot bi morala biti.Ali je važno koliko čokolade rastopiš? Prosim povejte kaj delam narobe! LP

1. feb 2006 14:02

Jaz ta takšno kremo uporabljam alpsko smetano ali pa pol alpske pol rastlinske. Vedno se lepo stepe v kremo. jade

1. feb 2006 14:05

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5691&besed Tale torta je zelo podobna in meni krema vedno uspe. Uporabljam smetano od ljubljanskih mlekarn. Marjetica

1. feb 2006 19:24

Imam podoben recept, razmerje smetana: čokolada je tako: 0,25 l smetane in 10 dag jedilne čokolade. Izkušnje s katerokoli sladko smetano iz mleka so enako dobre, krema je trda, če jo predolgo miksaš, lahko nastane maslo, pazi! Torto sem nazadnje jedla v soboto na rojstnem dnevu moje nečakinje. Obnese se tudi z navadnim, belim biskvitom. rimljanka

2. feb 2006 10:05

Čokoladno kremo iz kuhane smetane sem delala drugače, kot je napisano v tem receptu. Kratek čas sem kuhala smetano in čokolado ter potem vse skupaj ohladila. Naslednji dan pa sem stepla v kremo in vedno mi je uspelo. mimika

2. feb 2006 12:14

Jaz čokoladno kremo naredim po tem receptu: http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=5705 Teka

2. feb 2006 12:43

Sem jo že večkrat delala, pa mi je vedno uspela. Ne smeš obupati, ko jo miksaš, ker je potrebno kar nekaj časa, ni tako, kot, če bi stepal smetano ampak traja kar nekaj minut. Razlomljeno čokolado daš v smetano kuhat, ni pa potrebno, da zavre. Mešaš toliko časa, da se čokolada raztopi, potem odstaviš. Razmerja med čokolado in smetano so različna, sama sem uporabila razmerje čokolada - smetana 1:3. Za torto, če hočeš, da je dobro namazana je potrebno 3 sladke smetane in 25 dag jedilne čokolade. Ta čokoladna krema, ki je v kranjski sacher torti mi je bila dolgo let uganka, potem pa mi je recept pred nekaj leti povedala slaščičarka, ki dela v kranjski slaščičarni. Oni vedno uporabljajo gorenjka čokolado, sama sem to ali kakšno drugo, pa ni bilo razlike. LP