Vitlof

A se komu sanja, kaj naj naredim iz vitlofa? Kolikor vem, se tole uporablja v kuhi, podobno kot radič treviso, ampak kako? Naj ga pečem, blanšram,......

Če ima kdo kak predlog ali še bolje recept, bom super hvaležna.

Lp,

Tjas

Temo je spremenil(a) tjas dne 30. mar 2005 21:01:02

30. mar 2005 21:31

Prepečena enolončnica z belgijskim radičem (iz Naše žene) SESTAVINE ZA 4 OSEBE: 8 srednje velikih glavic belgijskega radiča, 500 g solatnega krompirja, 150 g šampinjonov, 2 žlički limoninega soka, 2 stroka česna, 1 žlica masla ali margarine, 1/8 l suhega belega vina, sol, sveže zmlet poper, ščepec sveže naribanega muškatnega oreška, za noževo konico zmletih klinčkov, 125 g smetane za stepanje, 50 g naribane srednje stare gavde in nekaj kosmov masla. Glavice belgijskega radiča operemo, jim obrežemo kocene in odstranimo morebitne slabše zunanje liste. Glavice po dolgem razpolovimo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na četrtine. Šampinjone očistimo, narežemo na četrtine in takoj pokapamo z limoninim sokom, da ne bi potemneli. Česen olupimo in sesekljamo. V kozici, ki jo lahko postavimo tudi v pečico, segrejemo maslo ali margarino, dodamo česen in ga pražimo, da postekleni. Dodamo šampinjone in belgijski radič, zalijemo z vinom in zavremo. Dodamo krompir in začinimo s soljo, poprom, z muškatnim oreškom in zmletimi klinčki. Kozico pokrijemo in vsebino 20 do 25 minut dušimo na šibki vročini. Prilijemo smetano in v odkriti kozici zelo počasi dušimo še 10 minut. Medtem močno segrejemo žar v pečici. Zdušeno enolončnico potresemo z naribanim sirom in s kosmi masla. Kozico postavimo v pečico pod žar in jed kratek čas prepekamo. Prepečeno takoj ponudimo. Loni Makaroni

31. mar 2005 10:16

Lahko ga daš na pico - narežeš na 4 kose, če je večji, manjše lahko samo na pol in daš gor po kakih 10 minutah (ko se je pica že sama 10 min. pekla dodaš še to na vrh). V voku z različno zelenjavo: narežeš na malo večje kose kot drugo zelenjavo, ekr skoči skup in prepražiš bolj proti koncu, ker je bolj mehek, na koncu zaliješ še z omako, malo pokuhaš in to je to:) Veri

31. mar 2005 11:15

Vitlofu odreži debelejši del spodnjega dela lista, ker sicer greni, potem liste razpolovi in nareži na tanke trakove. Dodaj na tanke rezance zrezano papriko (pol rdeče, pol zelene), majhne kocke ementalerja ali kakšnega drugega trdega sira, na drobno zrezano jajce, sesekljane kisle kumarice in narezano mlado čebulo, skupaj z zelenjem. Prelij z omako: če uporabljaš majonezo, ji dodaj malo jogurta in kisa od kumaric, pa malo česna, popra in soli ter drobnjaka ali peteršilja, tudi žlička olivnega olja ne bo odveč. Previdno premešaj in pusti stati vsaj eno uro na hladenm. Zelo okusna, predvsem pa osvežilna jed. Belgijsi radič včasi uporabim kot smaostojno solato ali pa ga dodam radiču. Včasih pa za kakšno predjed naredim čolničke s skuto. Liste vilofa ločiš, opereš in s krpo obrišeš, da so popolnoma suhi.Kker so nekoliko upognjeni so idelani za nadeve: lahko uporabiš kar francosko solato, ali pa narediš kaj iz skute in zelišč ter začimb; ene napolni z belim nadevom, v drug del skute dodaj malo rdeče mlete paprike in del listov napolni s tem nadevom. Če te zanima pa ti lahko pošljem še recept za pečen vitlof, nadevan s šunko, ampak ga ne znam na pamet in ga lahko pošljem jutri. Pozdrav, Mamamia mamamia

31. mar 2005 11:33

Juuuu, recepta za pečen vitlof bi bila pa zelo vesela! Tjas

31. mar 2005 11:34

Ok, dobiš jutri (ali pa danes popoldne, če bo računalnik doma prost). Mamamia mamamia

31. mar 2005 18:00

Vitlof razreži na 4 dele. Storž odreži in vitlof zavij v rezine slanine. "Paketke" popeci na maslu, soli, popraj in dodaj malo česna. Zalij z dcl belega vina in malo sladke smetane ter rožmarin. Kuhaj 5-10 minut. Postrezi kot prikuho h ribici na žaru, piščančjemu fileju.... Dober tek, Saša Mir in dobro!

3. apr 2005 17:05

Evo recepta za pečen vitlof - ta je sicer s piščančjim mesom, ampak odličen je tudi s šunko, kot sem omenila že prej. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač namažemo s surovim maslom in položimo nanj cele glave vitlofa, ki smo mu prej izdolbli trdi kocen. Pred pečenjem vitlof posolimo in pokapamo vitlof z limoninim sokom ter obložimo z žličko masla (na vsako glavo ena žlička). Pokrijemo s folijo in pečemo kakšno uro. V tem času prepražimo na rezance narezano belo piščančje meso (za štiri glave vitlofa vzamemo 25 dag mesa) ali kuhano šunko (enkrat pa sem to naredila z mletim mesom in je bilo tudi dobro) - pražimo na maslu okoli deset minut. Posebej pražimo 50 dag masla in potresemo z dvema žlicama moke ter zalijemo z 1/8 l juhe in na majhnem ognju kuhamo pet minut. Potem dodamo 1/8 l sladke smetane in malo naribanega muškatnega oreščka, soli in popra, na koncu pa še sok od pečenja vitlofa. Vitlof prerežmo po dolgem in eno polovcio napolnimo z mesno omako (ali šunko - v tem primeru za omako ne potrebujemo juhe, zgolj smetano), pokrijemo z drugo polovico in ovijemo z rezino kuhane šunke. Naložimo v namaščen pekač. Na koncu razmešamo en rumenjak s štirimi žlicamo naribanega sira gauda in ostankom omake od mesa, to zlijemo čez vitlof in zapečemo v pečici (deset do 15 minut na 180 stopinj). Upam, da bo teknilo, ali pa da bo vsaj izhodišče za kakšno lastno zamisel. Pozdrav, Mamamia mamamia

3. apr 2005 22:53

Mamamia, a si cisto sigurna, da moram dati pol kile masla? Tistih 50 dag mi je malo dosti za omako. A si mogoce mislila 50 gr? Ampak hvala za recept, mi full lepo zveni, tako da bom sprobala. Zanima me le, kako ti je uspelo izdolbsti trd štor iz sredine, ne da bi ti vitlof razpadel. Še enkrat hvala in lep večer, Tjas

4. apr 2005 10:53

Jezus, Tjas, seveda je pet in ne 50 dag masla. Sem se zapisala. Tisti štor pa sem izrezala s tankim nožem čisto po sredini, toliko da so se vsaj notranji listi še držali skupaj. Tako se plasti listov tudi potem, ko vitlof zaradi nadeva prerež na pol, še držijo skupaj. Mamamia mamamia