Sambal oelek

Ali (oziroma upam, da) kdo ve, kje lahko to pasto iz rdečega čilija dobim? Zaenkrat sem pogledala v Intersparu in v Maxiju ter v eni bolj bio prodajalni, pa paste nisem našla.

V dar sem namreč dobila knjigo Vegetarijanski vok, pa jo imam seveda namen uporabljati.

Sem že pomislila na izhod v sili, ker z vrtenjem jezika ravno nimam problemov, bom povprašala kar v kaki kitajski restavraciji. Bomo videli, kaj se bo izcimilo.

Čau bau, Loni

21. mar 2003 15:21

Pozdravljena. Pri večini kupljenih omak in mešanih začimb je tako, da jih lahko pripravimo sami, kar mimogrede počnejo tudi ta pravi daljno-vzhodni kuharji. Nekateri recepti so tako enostavni, da je škoda denarja za razne drage mešanice, pa tudi surovine so kar dostopne. Evo recepta: Sauces and Marinades Sambal Oelek Ingrediences 1/2 c finely chopped fresh hot chilies 2 Tb fresh lime juice 1/2 ts salt 2 Tb sesame oil Preparing: Combine everything in a blender and blend. LP

24. mar 2003 8:30

Vlado, bom poskusila kar tvojo varianto in poročala o rezultatih. Če si slučajno to našel na mreži, a bi mi lahko napisal naslov spletne strani? Hvala še enkrat, Loni.

24. mar 2003 9:36

Pozdravljena. Večino stvari najdem s pomočjo googla. NAslov pa je: http://www.titanic.kn-bremen.de/sauce44.html LP in dober tek

24. mar 2003 10:02

Sambal oeleka pri nas žal ne boš našla (vsaj jaz ga nisem). Dobi pa se v vsaki večji samopostrežni trgovini čez mejo. Namesto njega lahko uporabiš mlete čilije (ne čili v prahu, ki je mešanica začimb), ki so osnovna sesetavina sambal oeleka. Ker se ga uporablja zelo varčno (peče ko hudič), razlika v okusu niti ni opazna. Silvy

24. mar 2003 11:44

Hm... A mleti čili, k se ga dobi pri nas je potem mešanica? Mešanica česa pa? Sm že prvič, ko sem poskusil pravi čili opazil, da s tem v prahu nekaj ni čisto vredu. Pravi pa seveda peče kot hudič, kot je že silvy rekla.

24. mar 2003 11:45

P.S.: A mi lahko kdo pove po slovensko, kakšne količine so to v tem receptu? Da ne bom vrgel kile čilija not.

24. mar 2003 12:12

Tako: 1/2 c = 8 jedilnih žlic (c v tem primeru pomenu cup = skodela, ki meri 240 ml) 2 TB = 2 jedilni žlici (ena jedilna žlica naj bi držala 15 ml) 1/2 ts = 1/2 čajne žličke (ena čajna žlička naj bi držala 5 ml) Srečno!