Tradicionalna jagodna torta

Nekoč je živela majhna deklica, ki je svoj rojstni dan praznovala v času zrelih jagod. Nekega dne je njena mama predlagala, da bi ji za rojstni dan spekla jagodno torto. Deklica je bila navdušena in tako je prvič imela rojstnodnevno torto. Mama je spekla biskvit in pripravila jagodni nadev, iz tega je oblikovala torto in jo na koncu okrasila s stepeno smetano. Vsa družina je bila navdušena. Po tem ji je mama vsako leto pripravila jagodno torto za rojstni dan. Deklica je odraščala in postala dekle. V tem času je mama še vedno pripravila biskvit, dekle pa je dokončalo torto, ko je prišlo iz šole. Dekle je odraslo v žensko, ki se je odselila od doma. Kljub temu pa nadaljuje tradicijo in speče jagodno torto za svoj rojstni dan.

Nekako tako bi lahko kot ene vrste pravljico opisala praznovanje mojega rojstnega dne; vsaj sladki del praznovanja mojega rojstnega dne. Že kot otrok sem bila nora na jagode in sem vedno stikala po njih, da sem le našla kakšno rdečo in jo kar svežo pobrano in neumito pojedla. Še boljše je bilo, kadar sem jih našla za cel lonček. Takrat sem jih z vilico pretlačila in malo sladkala ter čisto počasi jedla. Samo da je dlje časa držalo. Ne spomnim se več točno kdaj, a enkrat sem kot šolarka dobila svojo prvo torto. Domačo. Mama je na podlagi recepta v svoji kuharski knjigi slaščic pripravila odlično jagodno torto. Še vedno ima to knjigo, čeprav je verjetno starejša od mene in že zelo zdelana. 

Mama je za torto vedno spekla dvojno pecivo, v velikem in malem okroglem loncu. Ja, nismo imeli modelov za torto oz. pekačev za torto, zato je uporabila lonce. Pa vedno ji je biskvit zelo lepo uspel. Ker pa je uporabila domača jajca, pa je bil vedno lepo rumen. Pečena biskvita je pustila, da sta se ohladila, nato pa ju je z nitjo za šivanje "prerezala" na dva dela. Tako sva lahko naredili tri plasti nadeva. Za nadev sva uporabili domače pretlačene jagode, sladkor, vanili sladkor in stepeno sladko smetano. Na okrogli podstavek za torto sva najprej dali eno plast biskvita,ki sva ga malo navlažili s sladkano vodo, potem pa je sledil prvi nadev. Pa spet biskvit in drugi nadev. Pa še enkrat biskvit, nadev in biskvit. Torto sva vso namazale s stepeno smetano, po vrhu pa sva za dekoracijo nadevale cele jagode. Moram priznati, da nobena od naju nima ravno estetske roke, a torta je bila vedno zelo okusna in smo jo z veseljem pojedli.

Še danes se držim tega postopka, samo da zdaj naredim pravokotno torto, saj imam samo takšen pekač. In gleda na pogostost pečenja torte, se mi kaj drugega ne splača kupiti.

Sestavine za en biskvit + nadev:

• 10 jajc
• 300g sladkorja
• 200g moke
• 100g Gustina
• en pecilni prašek
• en vanili prašek
• 10 - 12 žlic vode
• jagode, sladkor in vanili sladkor za nadev
• 1l sladke smetane

Postopek:

Ločimo rumenjake in beljake ter iz beljakov naredimo sneg. 

Rumenjake malo stepemo, nato dodamo sladkor in en vanili sladkor ter dobro premešamo. Posebej zmešamo moko, Gustin in pecilni prašek ter dodamo rumenjakom. Počasi stepamo in dodajamo vodo. Vse skupaj dobro stepemo. Na koncu masi dodamo stepen sneg in ga previdno umešamo. V pekač, ki ga lahko obložimo s peki papirjem ali namažemo z margarino in moko, vlijemo pripravljeno maso. 

Pečico ogrejemo na 200 stopinj in v ogreto damo pekač. Pecivo se naj peče pol ure, pred koncem pa temperaturo znižamo na 180 stopinj. Biskvit med pečenjem večkrat pogledamo skozi šipo (ne odpiramo, razen če želimo, da malo upade), da preverimo, kako se peče. Če niste prepričani ali je pečen, v biskvit potisnite zobotrebec. Če je zobotrebec čisti, je pečeno.

Pečen biskvit presipamo na prt in ga pustimo, da se ohladi. Če želimo imeti višjo torto, lahko pripravimo še en biskvit. 

Ohlajen biskvit prerežemo na polovico in en del damo na servirni pladenj. Jaz sem uporabila kar veliko desko za rezanje, ker drugega nisem imela. Biskvit malo navlažimo s sladkano vodo in namažemo z nadevom. Nadev pripravimo tako, da očiščene jagode pretlačimo in jih po želji sladkamo s sladkorjem  in vanili sladkorjem. Čez nadev namažemo stepeno smetano in nadevamo na rezine narezane jagode. Pokrijemo z biskvitom in če imamo še en biskvit, postopek ponovimo. Pripravljeno torto namažemo s sladko smetano in okrasimo s celimi jagodami in po želji še s kakšnimi drugimi okraski. 

Torta ni estetski ali slaščičarsko-kulinarični presežek, je pa zelo okusna poletna sladica primerna za rojstnodnevno zabavo.