Carbonara s krompirjevimi tortelini
JORKŠIRSKI PUDING- YORKSHIRE PUDDING
blog: hrana, kuhanje / nasveti, avtor: 
receptTetePepe 
Priznam- zanič kuharca sem. Volja je,volja, samo talenta ni. Pa ne mi rečt, da vaja dela mojstra. Že leta delam palačinke, ki vedno končajo kot čisto navaden šmorn.
Zato med recepti tukaj pač ne boste našli kakega mojega recepta. Sem skregana z grami, dekagrami, mililitri, celo ščepec se mi zdi neka nerazvozljana merska enota. S pečico imam pa sploh nekak sestrski odnos- nenehno sva v konfliktu ali jo nastaviti na 200 stopinj in peči 25 minut ali 220 stopinj in peči 20 minut. Jaz ji pravim, da v receptu iz revije lepo piše 20 minut, ona pa po svoje! Kaj čem, zmagovalec je itak znan že vnaprej.
Ampak naj se pohvalim, iz Jorkširskega pudinga sem pa doktorirala. Z drugo polovico naše dvočlanske družine, ki je angleška, sva celo nekoč nekaj sanjarila, da bova odprla fast food z jorkiji. In sva se vrgla na delo. Tehtala, preizkušala različne vrste moke, količine, dodatke. Po pravici povedano je samooklicana »glava družine« (pustimo jim sanje) garala, mešala, pekla, jaz pa sem opravljala administrativne posle in vse poizkuse natanko beležila.
Torej: zmešaj 14- 15 gramov (pol kavine skodelice) pšenične bele moke tip 500, enako količino (pol skodelice) mleka, sol in eno jajce. Pekač z modelčki premaži z mastjo (lahko uporabiš tudi olje, vendar je mast boljša) in peci 25 minut na 200 stopinj.
Angleži ga servirajo s pečenko in polijejo z omako (gravy), vendar je dober tudi kot samostojna jed, za lahko večerjo, še posebej če malo eksperimentirate (beri če vam je ostalo kaj od prejšnjega obroka), saj se med pečenjem na vrhu naredi vdolbina, v katero lahko posujete nariban sir, klobase ali kaj drugega. Jaz sem dala že tudi segedin golaž in je bilo prav dobro.
Blogi istega avtorja
Mnenja o blogu
TetaPepa, a štirje pridejo iz ene mase?
Bannanna, ja, štirje. Vendar je ta model malenkost večji od tistega za mafine. Moji imajo premera 10 cm.
Oooo... ta teden sem ga jedla, v Angliji, z omako in pečenko :) Obožujem jih.
Alxteam, naredi si ga še doma, je tako preprosto, da še meni rata.
Sem ga delala doma, samo namesto omake sem potem marmelado gor mazala :)
Alxteam, dobra ideja za tiste, ki s(m)o bolj sladkosnedni. Bom probala.
kaj pa če bi dal namesto soli notri sladkor v prahu, in nato dal po vrhu stopljeno vanilijevo čokolado ;)
Hej, Marethechef, potem verjetno jed ne bi bila več Yorkširski puding, ampak ja, po okusu in kaj imaš rad, se vsaki jedi lahko doda nekaj, kar ni v receptu. Mogoče pa bomo z dodatki izumili "slovenski yorky".
Katrca11, joj, šele po tolikem času je nekdo opazil tipkovno napako, še jaz je nisem. Hvala, seveda je ena nula odveč (200), a si predstavljaš, kakšna bi bila jed pri 2000 ???!!! Lep pozdrav
Teta Pepa, potem pa popravi tekst, to lahko narediš tudi ti! Dobro peko ti želim!
No, šele zdaj sem videla tole, jaz pa pred nekaj dnevi recept prispevala.
Po več letih sem se lotil tega puddinga, delala sem roastbeef v omaki pa sem si mislila če je že roastbeef, naj bo še yorkshire. Mi je lepo uspel, sem ga pa pekla na 230 stopinjah in čez kakih 15 minut znižala na 200.
Recept sem vzela iz knjige Cordon Blue - londonska kulinarična šola.
Sam, a ni bistvo vseh teh jorkširskih pudingov, popoversov in verjetno še kake zadeve, da ima končni izdelek 3 do 4 kratni volumen mase, ki jo prej zlijemo v model ali v ponev? In seveda, da so znotraj votli?
Katrca11: popravljeno! A vidiš, kaj lahko ena sama nula naredi!
Mamamia: Ja, so različne recepture in različen čas priprave, pa tudi v kako velikih posodah so pripravljeni.
Vanja_v_ZDA: Votli ne znotraj, ampak na vrhu se ugreznejo, da postane kot skodelica, v katero lahko daš še kakšen nadev. Vsaj tako sva ga midva z možem pripravljala, ampak on je bil londončan, ne pa iz Yorkshira, mogoče zato moj recept ni čisto originalen.
Lep pozdrav vsem,
Jelka
Ali jaz ne znam brati, khm! Moj računalnik pod slikico spodaj še vedno kaže: peci 25 minut na 2000 stopinj.
Sem v Angliji jedla take, kot jih dela JOliver. Napihnjene. In v modele dam mascobo, v pecico in ko se iz olja skoraj že kadi, vlijem notri maso. Hitro narastejo in spečejo. So kot balončki.
Lartep: ja, vsak ima svoj recept, gotovo so tvoji dobri. Ampak ko jih postrežeš, ne smejo biti kot balončki, sredina se mora ugrezniti, da nastane oblika kot skodelica. Vsaj tako so mene podučili, ni pa nič narobe, če kdo naredi malo po svoje.
Katrca11: No, pa sem le popravila teh presnetih 2000 stopinj.
Lep pozdrav
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kavna torta (Coffee cake )