Naravno zelena

Spet je sobota in kot se za sobote spodobi bom danes pripravila mojo, oziroma mamino grahovo enolončnico.

Ko je mami pripravila to poslastico je bil pri nas vedno veliki praznik, kajti vsem družinskim članom je bila daleč najboljša enolončnica.

Danes bom ubrala drugačen postopek, ki ga bom delila z vami.

Včasih smo jo delalali z zaseko, ker smo imeli veliko domačega špeha. Špeh bom nadomestila s koščom pršuta in par bloških klobas. Klobase bom posebej skuhala kot ponavadi, da mineštra ne pride premočna.

Ne vem, če se pri nas dobi suh grah, v Trstu pa zagotovo.  Suh grah dobro operem, v ekonomu dodam toliko vode, da je grah prekrit. Zaprem ekonom, ko zavre ugasnem plin ter pustim pokrito pol ure.

Ko ni več pare odprem pokrovko pa dodam še malo vode, da se ne sprime. Postopek ponovim 3x, dokler grah ne razpade.

Zdaj se prične veselje. Šopek peteršilja pa pet, šest, strokov česna na drobno seseklajam ter dodam grahu, solim, popram ter dodam košček pršuta in klobase, ki so se predhodno skuhale v vodi.

 Tako izgleda, ko dodamo vse sestavine razen vroče vode.

Dodam še približno 2-3 l vroče vode ter na nizki temperaturi in v pol pokriti posodi skuham dobre pol ure.

Nato pridenem še na pol skuhane majhne testenine! Tudi testenine vedno skuham posebej.

Pred serviranjem mora počivati še najmanj pol ure. Nato jo ponudim z na kolobarje narezano bloško klobaso ali brez.

Danes pa bo teknilo!