Svaljki s piščancem in jurčki

Svaljki so resnično vsestranski: prilegajo se k skoraj vsem omakam, zato jih obožujemo, ko želimo v pomanjkanju časa pripraviti okusno kosilo. Z lahkoto pa so tudi osnova za bolj prefinjeno jed, ki se je lahko lotite ob koncu tedna. V tem receptu je Evita za osnovo uporabila ajdove kmečke svaljke in jih spojila s piščancem in jurčki. Sladek, aromatičen okus ajde se namreč odlično ujame z zemeljskim okusom svežih jurčkov. Evita je za jurčke pripravila posebno omako, ki je iz gob izvabila vse bogate okuse.

Čas priprave:

1 ura

Zahtevnost:

Srednje zahtevno

Število porcij:

4 porcije

Sestavine

kmečki ajdovi svaljki Pekarne Pečjak

500 g

piščančja bedra

400 g

olivno olje

6 jedilnih žlic

jurčki

200 g

maslo

50 g

svež timijan

nekaj vejic

suho belo vino (npr. malvazija)

100 ml

peteršilj

3 vejice

čebula

2 kos

česen

4 stroki

nariban parmezan

100g

Video recept

Za pripravo te jedi priporočamo:

Preberi več

Kmečki ajdovi svaljki

400 g

Redna cena: 4,95 €

Cena / kg:/ kg: 12,38 €

Količina:

Bedra razkoščičimo.

V posodo damo 4 žlice olja, da je dno pokrito. Močno segrejemo. Dodamo kosti bedrc in jih pečemo toliko časa, da postanejo rjave barve. Čebulo in česen narežemo in damo v lonec s kostmi. Začinimo s timijanom in zalijemo z vodo ter belim vinom. Kuhamo 30 minut in precedimo.

Razkoščičena bedra narežemo na kocke. Popečemo jih na preostalem olivnem olju in dodamo narezane jurčke. Pražimo 10 minut. Zalijemo z vinom in kuhamo še nekaj minut, da vino izpari. Dodamo približno dve zajemalki jušne osnove, ki smo jo skuhali na začetku, in pustimo da se pokuha.

30 minut

Srednje zahtevno