Postrv s figami

Vse sestavine za mešanico začimb stremo v možnarju v droben prah.

Postrvi očistimo, operemo in filiramo. Fileje potresemo z mešanico začimb in pokapamo z limoninim sokom. Krompir operemo, neolupljenega skuhamo, ohladimo in narežemo na tanke rezine. Pri rezanju pazimo, da rezine ostanejo cele. Fige operemo in narežemo na rezine.

Fileje spečemo na žaru. Spečemo tudi rezine fig. Pečemo jih kratek čas na obeh straneh. Zrelejše ko so fige, krajši bo čas pečenja. Medtem ko se fileji pečejo, v ponvi segrejemo olje in vanjo naložimo toliko rezin krompirja, da je dno ponve pokrito. Ko krompir dobi na eni strani zlato - rumeno barvo, ga obrnemo, solimo in ga zlato - rumeno spečemo še na drugi strani. V majhni ponvici segrejemo majhno količino masla in na njem do zlato - rumene barve pražimo mandljeve paličice.

Na vsak krožnik položimo dva fileja in ju obložimo z rezinami fig. Med fileja damo celo svežo figo, ki smo jo na koncu, na katerem je bil pecelj, križno zarezali do polovice, jo stisnemo, da se odpre in na vrh postavimo paradižnik češnjevec. Okrog filejev naložimo zlato pečene rezine krompirja in jih posujemo z mandljevimi paličicami.