mnenj na posebni strani

Grška juha iz drobovine

Sestavine

jagnječja jetra, srce in druga drobovina

1 limona

5 drobno narezanih čebulic

1/2 skodele masla

2 žlici narezanega svežega kopra

poper po okusu

6 žlic nekuhanega riža

1 jajce

5 skodel vode

sol po okusu

Postopek

Operemo drobovino. Čreva s svinčnikom obrnemo in jih dobro speremo. Zdrgnemo jih s soljo in poprom in ponovno speremo.

Zavremo 5 skodel vode ter dodamo drobovino. Voda naj zavre, nato jo solimo in kuhamo pri nizki temperaturi 30 minut. Odcedimo, potem narežemo drobovino na tenke rezine.

Na maslu opražimo čebulo, da postane sočna. Dodamo meso, drobovino, poper in koper. Premešamo in pražimo še 3 - 4 minute. Zalijemo z juho ali vodo in kuhamo 20 minut. Dodamo riž ter kuhamo naprej, dokler niso vse sestavine mehke. Jajce zmešamo s sokom limone in ga zakuhamo v juho. Takoj zatem jo odstavimo. Postrežemo toplo.