Super spomladansko pecivo, ki bo hitro izginilo z mize
Testo:
½ kocka svežega ali vrečka suhega kvasa Fala
400 g bele moke
120 g mleka
120 g kisle smetane
80 g masla
10 g sladkorja
1 rumenjak
1 mala žlička soli
Nadev:
Šopek čemaža
1 beljak
150 g kisle smetane
2 žlici drobtin
Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Čemaž na drobno nasekljamo in ga zmešamo z beljakom in kislo smetano, po potrebi dodamo drobtine.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na daljši in ožji pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v dolg, tanek zavitek. Zavitek prerežemo na pol in oba dela položimo enega poleg drugega, nato pa oba med seboj prepletemo, položimo na pekač v obliko kroga in konce med seboj spojimo, da dobimo lep venec. Venec pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajani venec premažemo z jajcem, ga na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Venec pečemo okrog 40 minut na 180°C, da se lepo obarva.
SPONZORIRANO SPOROČILO