Pečen krompir s tzatzikijem in tofujem po grško
kosilo po grško
- zelenjavne jedi
- HOFER Slovenija
1 ura 30 min- količina: za 4 osebe
Sestavine
Za pečen krompir:
4 veliki krompirji HOFER TRŽNICA
malo bio oljčnega olja KLOSTER TOPLOU
malo soli PIRANSKE SOLINE
malo popra LE GUSTO
alufolija FOLIO
Za tzatziki:
pol kumare
1 strok česna HOFER TRŽNICA
100 g bio sojinega jogurta JOYA
1 žlica bio oljčnega olja KLOSTER TOPLOU
malo soka limone
malo soli PIRANSKE SOLINE
malo popra LE GUSTO
Za tofu:
1 manjša čebula HOFER TRŽNICA
1 žlica bio oljčnega olja KLOSTER TOPLOU
50 g sušenega paradižnika CUCINA NOBILE
50 g izkoščičenih zelenih oliv HOLA!
5 g svežega origana
2 žlici veganskih drobtin
400 g bio tofuja NATUR AKTIV
malo soli PIRANSKE SOLINE
malo popra LE GUSTO
Postopek
1. Pečen krompir: neolupljen krompir premažemo z oljčnim oljem ter solimo in popramo. Zavijemo ga v alufolijo in pečemo na žaru približno 1 uro.
2. Tzatziki: Kumari odstranimo semena, jo na grobo naribamo, posolimo in počakamo približno pol ure, da spusti sok. Odlijemo ga in naribano kumaro dobro ožamemo. Nato primešamo drobno sesekljan česen, sojin jogurt, olje in malo soka limone. Pustimo počivati vsaj 1 uro, da se okusi prepojijo, nato pa tzatziki po želji dosolimo in popramo.
3. Tofu: najprej pripravimo sredozemski nadev. Olupljeno čebulo narežemo na drobne kocke in popražimo na oljčnem olju. Primešamo sušen paradižnik, olive in origano, ki smo jih prej sesekljali, nato pa dodamo še drobtine. Solimo in popramo. Tofu narežemo na centimeter debele rezine, ki jih na žaru pečemo približno 3 minute na obeh straneh. Nato jih obložimo s sredozemskim nadevom, pokrijemo in pečemo na žaru še približno 2 minuti.