torta z mascarponejem, jagodami in s čokoladnim biskvitom
Biskvit:
3 jajca
3 žlice sladkorja
1 žlica moke
1 vanilijev sladkor
150 g temne čokolade
75 g masla
Obe kremi:
400 ml sladke smetane
500 g mascarponeja
150 g bele čokolade
2 jagodna grška jogurta
1 navaden grški jogurt
2 želatini fix
2 kremfixa
250 g svežih jagod
Biskvit:
beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v sneg. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem ter dodamo žlico moke. Temno čokolado skupaj z maslom stopimo nad soparo v gladko zmes. Počakamo, da se ohladi, dodamo k rumenjakom ter na koncu primešamo sneg beljakov. Pečemo na 160 stopinjah 40 minut v predhodno ogreti pečici.
Obe kremi:
ohlajeno sladko smetano na hitro stepemo skupaj z obema kremfixoma. Primešamo mascarpone in zmes nato razdelimo na dva dela. V prvo kremo dodamo ohlajeno belo čokolado, ki smo jo pred tem stopili nad soparo ter dve žlici grškega jogurta.
V drugo kremo dodamo dva jagodna grška jogurta ter sveže jagode, ki jih predhodno stremo s paličnim mešalnikom in odcedimo čez cedilo, da se znebimo drobnih "pikic". Nato vse skupaj na hitro zmešamo z dvema želatinama fiks, da se krema strdi. Obe kremi postavimo v hladilnik za približno 1-2 uri.
Kremi nato namažemo na biskvit, ki je še vedno v modelu, eno za drugo, vrstni red je povsem po želji, ker je jagodne kreme nekoliko več, je priporočljivo ,da je na sredini. Torto v pekaču postavimo v hladilnik in ga razdremo po kakšni uri, da se kremi ohladita. Najboljša je, če jo pripravite zvečer in postrežete naslednji dan.
Okrasimo s svežimi jagodami in listki mete.
Dober tek!
Zmes, ki je ostala pri odcejevanju jagod, lahko pozneje postrežete kot polivko zraven torte, se odlično poda zraven.
Izgleda zelo mamljivo :) kakšen je premer torte? Koliko je to g grškega jogurta (navadnega in jagodnega)? / junior
Premer je cca 25cm, bi ga mogla izmerit, ker je nisem v svojem pekaču pekla. Jogurti so pa 150 gramski, jaz vedno kupim kar od Dukata, mislim da velike izbire itak ni. / marusar
Danes sem jo pekla tudi doma, v pekaču s premerom 30cm, sem pa povečala sestavine v biskvitu za 1/3 vrednosti, v kremo sem dodala še 250g mascarponeja in 2dl smetane, bele čokolade 50g več in en dodaten kremfix ter želatino fix sem dodala, glede na temperature zunaj. Odlično je uspela:) Priložim tudi fotke:) / marusar
Punca mi je zadnjič spekla torto po temle receptu in je ena najboljših tort kar sem jih jedel, res prva liga!! / Varjag
Kje pa se dobi jagodne grške jogurte? Doslej sem vedno uporabljala le navadne "Total" ? / mangobanana
mangobanana, v lidlu jih imajo. Po 4 skupaj so pakirani. Ima pa tudi dukat jagodne grške jogurte, samo so precej dražji. / blossom
Dukatove imajo v Leclercu in vseh malo večjih Mercatorjih, so pa malce dražji od drugih navadnih jogurtov, ampak še vedno dosti cenejši od teh navadnih "Total". / marusar
Hvala blossom in marusar, bom šla v lidl, ta mi je njabližje. :) / mangobanana