mnenj na posebni strani

Gratinirane klapavice

gratinirane školjke z zelenjavno omako in sirom

Sestavine

1 kg svežih klapavic

olivno olje

2 stroka česna

2 paradižnika

1 zelena paprika

1/2 čebule

250 ml pelatov

peteršilj

origano

bazilika

sol

vegeta

poper

čili

nariban sir

Postopek

Školjke operemo in očistimo, odvržemo pa tiste, ki so že odprte. Očiščene školjke nekaj minut kuhamo v vodi, da se odprejo. Tiste, ki ostanejo zaprte, odvržemo. Skuhanim školjkam odstranimo en del lupine, v drugi polovici pa meso školjke z nožem ločimo od lupine in ga v njej pustimo. Tako pripravljene školjke razporedimo po pekaču.

Omaka:

paradižnik, papriko in čebulo na drobno nasekljamo ter jih na olivnem olju prepražimo. Dodamo drobno nasekljan česen, pelate in začimbe (po okusu) ter 10 minut kuhamo, da se zelenjava zmehča.

V posamezne lupinice z žlico dodamo pripravljeno omako ter potresemo s sirom. V pečici ogreti na 200 stopinj školjke gratiniramo, dokler se sir ne raztopi.

Postrežemo toplo.

Mnenja o receptu

Fenomenalno, bo prav kmalu pri nas! "Šefe", povejmi kje dobiš tako lepe klapavice? / anamarija1

na pelješacu ;) hihi / bannanna

Klapavice sem nabavil v Interšparu ko je bila akcija...sem bil prav presenečen, da so bile skoraj vse školjke uporabne. Baje, da boljše teknejo, če ne opazuješ priprave, ampak meni so bile vseeno svetovne / SLO_šef

Ja, saj so bile dobre ... samo malo so se mi smilile, ko sem jih jedla, točno zato, ker sem prej opazovala, kako so še odpirale in zapirale svoje lupinice... Aja, drugače pa toplo dobrodošel na Kulinarični Sloveniji, SLO_šef / KristinaG

Enkraten recept, jaz delam školjke po istem receptu,edino brez paprike pa pri kuhi uporabim še malo belega vina. Odlična predjed! / _Malina_

Mislim da je to en boljših receptov za pripravo klapavic. Klapavice niso ravno najbolj kvalitetna vrsta školjk. Mislim da priprava in sestavine super dopolnijo in izboljšajo recept. Hvala za recept, odlično! / gregga

Ja kolega Gregga, se moram postaviti klapavicam v bran. So povsem solidne, so poceni in so najbolj razširejene med Slovenci. In kot take so vredne malo večjega spoštovanja. To res niso vongole (meni niso najbolj všeč) , niso mušule (te so mi še manj všeč) , niso ostrige- te so mi včasih dobre včasih pa ne ,še manj pa so prstaci ali dateljni ,ki pa so, kot je opče znano zaščiteni in prepvedani. So pač ljubke klapavice in če so sveže ter iz ta pravega konca obale tudi zelo okusne. Najboljše v buzari, dobre pa so tudi surove. lp / hedonist

Kolega hedonist mušule so v hrvaškem narečnem jeziku dagnje; http://www.coolinarika.com/recept/dagnje-musule-na-buzaru/ Predvidevam, da ste pod imenom mušule jedli kunjke torej tole: http://www.sibenik.in/gastronomija/foto-recept-ane-radic-kunjke-n-a-buzaru/16528.html Je pa res, da se moraš okusa kunjk navaditi. Jaz osebno jih brez problema pojem surove, še rajši pa blanširane. / Levinjav

V Istri so mušole, imenovane tudi kunjke ali noetove barčice, nekaj drugega kot klapavice ali pidoči. Mislim, da je recept za dagnje/musule mišljen tako, da lahko uporabimo ene ali druge školjke in da vsaj pri tem receptu ne gre za sinonim. Je pa seveda ne samo možno, ampak tudi zelo verjetno, da imajo v različnih krajih za iste školjke in morski živelj nasploh različna imena, tako, da imata verjetno prav oba. http://www.regionalobala.si/novica/recept-musole-noetove-barcice http://www.coolinarika.com/recept/musule-kunjke-na-ploci/ / nola

Čisto možno ja, v severni Dalmaciji je že tako :) / Levinjav