Testenine v tartufovo-smetanovi omaki

testenine v aromatični omaki z belim tartufom

Testenine v tartufovo-smetanovi omaki
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 15 minut 15 min
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: Za 5 do 6 oseb.

500 g testenin

1 majhen svež beli tartuf

4 dl sladke smetane

ščepec posušenega timijana

morska sol in sveži mleti črni poper

Postopek

Veliko količino vode (1 l na 100 g testenin) segrevamo do vrelišča. Ko voda zavre, jo rahlo solimo in vanjo damo kuhati testenine. Skuhamo jih po navodilih proizvajalca, oziroma »al dente«.

Medtem ko se testenine kuhajo, pripravimo omako. V zadosti veliko ponev damo sladko smetano, solimo, popramo, dodamo ščepec timijana in segrevamo do vrelišča. Če je potrebno, tartuf skrtačimo, da ga očistimo morebitne umazanije. Približno polovico tartufa zelo tanko naribamo in drobno sesekljamo. Temperaturo nekoliko znižamo (toliko, da omaka komaj vre).

Omako odstavimo, testenine dobro odcedimo in stresemo v omako. Dodamo sesekljano polovico tartufa, premešamo in serviramo na krožnike. Ko je jed servirana, preostalo polovico tartufa tanko naribamo na vsebino vsakega krožnika.


Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

mišzmoke  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4549

Objavljeno 10.11.2015 ob 8:01

Tako pripravljene testenine so res dobre, meni še najboljše s širokimi rezanci, le da dam del tartufov vedno čisto na koncu in del naribam, ko je že servirano.

Je kakšen poseben razlog, da jih prekuhaš?

lp

sarabande  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 10.11.2015 ob 9:35

mišzmoke, nobenega posebnega razloga ni. Razlog je lahko le moja nepoučenost, ki so jo izkušenejši od mene tukaj hitro odpravili in mi razložili, da se belih tartufov ne kuha. Torej, učimo se dokler smo živi.

mišzmoke  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4549

Objavljeno 10.11.2015 ob 10:20

Ja, res se učimo, na srečo

Sicer pa tudi črnih ne kuham, sem mislila, da velja za oboje enako.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtNikita
malo za hecanjica1998
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.