Klemnova breskova zmrzlina
Sestavine
3 velike breskve
1 skodelica sladkorja [2 dcl]
1 skodelica hladne vode [2 dcl]
1 zavitek vanilijevega sladkorja
par kapljic limoninega soka
cimet v prahu
0.5 dcl Camparija ali Martini Bitter
Postopek
Breskve operemo, narežemo na polovice in jih damo v posodo skupaj z vodo, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in cimetom v prahu. Cimet v prahu dodamo po okusu. Vsebino zavremo v zaprti posodi na velikem ognju in jo kuhamo približno 10 minut. Odstranimo lupine z breskev in posodo z vsebino postavimo v hladno vodo. Ko se vsebina ohladi, dodamo Campari in limonin sok. Vse skupaj premešamo s paličnim mešalnikom, dokler se masa ne začne peniti. Maso prelijemo v večjo plastično posodo in jo spravimo za 1 uro v zamrzovalnik. Masa naj bo v posodi največ 3 cm visoko. Posodo nato vzamemo iz zamrzovalnika. Maso z vilicami v celoti pregnetemo in premešamo tako, da vmešamo kar se da veliko zraka. S tem dodatno zrahljamo zmrzlino. Maso damo še za 1 uro v zamrzovalnik.
Postrežemo hladno in brez odtajanja. Oblikujemo posamezne kroglice.
Opombe
Namesto breskev lahko vzamemo tudi marelice ali mango.