Kokosova potica

Name: Kokosova potica
Total time: 120 min
Yield: manjši šarkelj premera 20 cm
Ingredients: 250 g pirine bele moke; 1 zavojček suhega kvasa (7 g); 1 jajce; 1 dl mlačnega mleka; 30 g kokosovega olja (ali masla); 40 g kokosovega sladkorja; ½ zavojčka vanilin sladkorja; 1 žlička soli; 125 g nastrganega kokosa; 50 g masla; 1 jajce; 1 dl mleka; 1 velika žlica kisle smetane; 60 g sladkorja

Kokosova potica, pripravljena v dveh urah.

Malinca Nastja

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: manjši šarkelj premera 20 cm

Testo:

250 g pirine bele moke

1 zavojček suhega kvasa (7 g)

1 jajce

1 dl mlačnega mleka

30 g kokosovega olja (ali masla)

40 g kokosovega sladkorja

½ zavojčka vanilin sladkorja

1 žlička soli

Nadev:

125 g nastrganega kokosa

50 g masla

1 jajce

1 dl mleka

1 velika žlica kisle smetane

60 g sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine za testo dodamo v mešalnik in mešamo tako dolgo, da testo odstopi od stene posode. Nato ga pustimo, da vzhaja (nekje 45 minut). Za nadev najprej penasto umešamo jajce in zmehčano olje ali maslo, nato pa dodamo še vse ostale sestavine in mešamo kakšno minuto, da se sestavine lepo povežejo.

Vzhajano testo na pomokanem pultu razvaljamo v krog in premažemo z nadevom. Potičko zvijemo in jo preložimo v namaščen pekač. Pustimo, da še malenkost vzhaja (nekje 10 minut), nato pa na parih mestih prebodemo z zobotrebcem ter pečemo 45 minut na 180 °C.

Potica je zelo enostavna in hitra za pripravo, zaradi kokosovega sladkorja pa je testo zelo lepe, zlate barve. Če imate doma večji šarkelj pekač, količine podvojite.