Mandljev kolač brez moke in mleka
Sočen in okusen mandljev kolač z borovnicami. Zaradi vsebnosti Psiliuma je puhast, kokosov sladkor pa mu da potrebno piko na i in poseben, karamelni okus.
2023-01-14Sestavine
2 jajci
3 žlice kokosovega sladkorja
70 g mandljeve moke
3 žlice ovsenih kosmičev
1 žlica psiliuma
žlička cejlonskega cimeta
1 žlička pecilnega praška
2 žlici kokosovega olja
150 ml (rastlinskega) mleka
Dve pesti borovnic (ameriške ali navadne)
Nasekljani mandlji
Postopek
Najprej penasto umešamo jajci in kokosov sladkor. Posebej zmešamo suhe sestavine (mandljevo moko, ovsene kosmiče, cimet in pecilni prašek). V primeru brezglutenske diete, ovsene kosmiče nadomestimo z dodatno količino mandljeve moke.
Suhe sestavine dodamo v jajčno zmes, dodamo še mleko, borovnice in stopljeno kokosovo olje. Premešamo.
V manjši pekač položimo peki papir, nanj posujemo nasekljane mandlje in prelijemo s pripravljeno maso. Pečemo 40 minut pri 180 °C.
Opombe
Psilium oz. indijski trpotec je odličen pripomoček pri peki. Zelo pogosto ga najdeš v receptih za brezglutensko peko, saj v kombinaciji s tekočino tvori gel, ki zagotavlja izdelkom boljšo teksturo, večjo rahlost, daljšo vlažnost in manjšo drobljivost. Odličen je predvsem v tortah, pecivih, palačinkah ter testu za kruh, pici in testeninah.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Veseli tiramisu
Polžki s krompirjem, ohrovtom in sirom