Svinjski kotleti v omaki
Sestavine
Postopek
Kotlete rahlo potolčemo, dobro začinimo s soljo in poprom, natremo s strtim česnom, posujemo z zmletim rožmarinom, rahlo naoljimo z olivnim oljem in jih v najlonski vrečki za shranjevanje živil pustimo v hladilniku dve uri.
Kotlete vzamemo iz vrečke in jih v močno segreti ponvi na malo olja hitro opečemo. Shranimo jih na toplem. Temperaturo znižamo, dodamo konjak, postrgamo s kuhalnico vse, kar se je prijelo dna ter dodamo drobno sesekljano čebulo. Čebulo ovenemo, dodamo sesekljan česen, timijan, majaron in prilijemo juho. Omako zavremo, zgostimo z masleno kocko, dodamo kotlete in jih pokrite počasi dušimo, dokler omaka ne povre na polovico. Če je potrebno, omako solimo in popramo, posujemo s sesekljanim peteršiljevim listjem in ponudimo s poljubno prilogo.
Opombe
Odvisno od količine maščobe, ki jo vsebujejo kotleti, bo omako potrebno na koncu razmastiti.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Casarecce iz čičerike z bučo, porom, brokolijem, šetrajem, parmezanom in olivami
Čokoladni diamanti za valentinovo (čokolatini, truffli)