Mučkalica

Name: Mučkalica
Total time: 60 min
Cuisine: Jugoslavija
Ingredients: 75 dag svinjske vratine; 1 žlička gorčice; 2 zeleni papriki; 2 rdeči papriki; 2 paradižnika; 2 feferona; 1 čebula; olje; sol in poper; 1 dl vina

Mučkalici da prefinjen okus ravno na žaru pečeno meso, obvezno nabodeno na nabodalu. Na zunaj je lepo zapečeno, skozi luknje od nabodala, pa se meso lepo prepoji s sokovi in aromami iz omake.

matjaž

Izvor: Jugoslavija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

75 dag svinjske vratine

1 žlička gorčice

2 zeleni papriki

2 rdeči papriki

2 paradižnika

2 feferona

1 čebula

olje

sol in poper

1 dl vina

Način za kuhanje

Postopek

Vratino narežemo na manjše koščke in jih nabodemo na železne ali lesene palčke. V lonček nalijemo malo olja, vino in v njem razmešamo žličko gorčice. S tem premažemo meso in ga spečemo na vročem žaru. Ko so ražnjiči pečeni, jih posolimo in popramo.

Na olju prepražimo na drobno narezano čebulo, na trakove narezano papriko, na kocke narezane paradižnike in na kolobarčke narezana faferona, popopramo in posolimo. Na to damo meso, ki smo ga sneli s palčk in prilijemo vino pomešano z gorčico, ki nam je ostalo od premaza za ražnjiče. Par minut še vse skupaj podušimo in ponudimo z dobrim domačim kruhom.

Zraven dodamo na krožnik še žlico kajmaka.