Prispevaj
Shrani
Natisni
Novoletne sarme
Sestavine
Količina: za 6 oseb
450 g mešanega mletega mesa
150 g prekajene slanine 2 glavi kislega zelja 1/2 kg naribanega kislega zelja
1 skodelica riža
1 jajce
3 stroki česna
2 majhni čebuli
1 dcl kisle smetane
2 dcl suhega belega vina
sladka mleta rdeča paprika
mleta kumina
(prekajeno slanino razdelimo na polovico, ker jo potrebujemo v sarmah in v dodatku).
Postopek
Mleto meso in slanino na čebuli in olju malo prepražimo, dodamo skodelico riža, jajce, strok strtega česna, solimo, popramo, dodamo malo majarona in mlete paprike ter dobro premešamo. S tem napolnimo zeljnate liste in oblikujemo v sarme. Na olju in čebuli prepražimo na koščke narezano slanino, dodamo 2 dcl suhega belega vina, 500 g ožetega kislega zelja, 2 stroka strtega česna, 2 žlici mlete rdeče paprike, malo mlete kumine, malo soli. Zmešamo ter malce podušimo, dodamo 1 dcl kisle smetane ter premešamo. V glinast ali ognjavaren pekač razporedimo najprej plast dodatka, nanj naložimo sarme, vmes pustimo prostor, ki ga zapolnimo z ostalim dodatkom. V pečici približno 1 uro in pol na 175 počasi naprej dušimo.
Opombe
Sama običajno sarme skuham že kakšen dan prej in dodam rezine prekajenega vratu, v pečico pa jih z dodatkom obvezno dam 1.januarja, ko se sarme najbolj priležejo. Zraven ponudim v koščkih kuhan krompir, zabeljen z ocvirki.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ddodatek je tisto s čemer popestrimo sarme. V mojem receptu se začne takole:...Na olju in čebuli prepražimo na koščke narezano slanino....in tako naprej bereš do konca.
Rezine prekajenega vratu, vino, kisla smetana, zame nove sestavine pri pripravi sarm, naredijo svoje...sarme, pripravljene po tem receptu so super!
LP, Vilma
Koliko sarm pa pride ven iz tega?
2 sarmi na osebo!
ni mi jasno- ali daš skodelico suhega ali kuhanega riža? Ker je tekočine bore malo, se po moje surov riž nikakor ne bi skuhal, zato sem v meso zmešala že kuhan riž (iz skodelice surovega). Med sarmice smo dali suha rebrca in pekli 1 uro. Okus je bil zelo dober, vendar vseeno malo presuho, zato smo dan kasneje pogreli še z malo tekočine (juha, paradižnik, začimbe).
Jaz dam v sarmo vedno surov riž in ni na koncu nikoli trd. Dam pa k mesu in rižu še drobno nasekljane pelate - toliko, da dobim malo bolj pacasto maso - in po potrebi k sarmi dolivam še vode. Pečem jo pa okoli 2 uri.
jaz srmo pripravim kar s svežim meltim mesom, katerega solim, popram, mu dodam na kocke narezano čebulo in česen. napravim male sarmice- 1 list je ena sarma oz. prvi listi izrežem trdi del in dobim 2 sarmi. pri kuhanju dodam kakšen kos domačega prekajenega mesa, za izbioljšanje okusa.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | Nikita |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svinjska ribica
Zelenjavna mineštra