Prispevaj
Shrani
Natisni
Rebrasti tulci alla norma z omako Arrabbiata Barilla
Moje štručke
slasten in hitro pripravljen kruhek
1 ura 30 min
5
Sestavine
Količina: 4 štručke
330 g bele moke tipa 400
1 dl mleka
2 dl mineralne vode
1/2 kocke kvasa (2 dag)
1 žlička sladkorja
sol
rumenjak
mleko
Postopek
V skledo damo moko, v sredini naredimo jamico, zdrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja, toplo mleko, radensko in sol. Vse skupaj hitro pregnetemo. Posodo pokrijemo in pustimo, da vzhaja pol ure.
Testo še enkrat na hitro pregnetemo ter razdelimo na štiri dele.
Na pomokani površini tanko razvaljamo ter oblikujemo roladice, ki jih zložimo v pomaščen pekač, na razdalji 2 cm ena od druge. Rumenjaku primešamo nekaj kapljic mleka in s čopičem premažemo štručke. Naj vzhajajo še pol ure.
Pekač namestimo na srednjem rešetu, na dno pekača pa skodelico vode. Pečemo na 210 stopinjah 20 minut.
Opombe
Testo pride zelo mehko in puhasto. Da ga lažje pregnetemo in oblikujemo in da se ne prime rok, delovno površino posujemo z moko (nikar ne pretiravajte z njo).
Med vzhajanjem 2-3 žlici moke
Za valjanje 2 žlici moke.
Za lažjo izvedbo le teh lahko po želji zmanjšamo količino tekočine za 1/2 dl!
Več o sami pripravi v mojem albumu: http://www.kulinarika.net/album.asp?hash=2g09l8t5xab9kk
Mnenja o receptu
Tole grem pa takoj zdaj sprobat...
Tudi jaz, izgledajo vrhunske!
Morda še dopolnilo za manj izkušene. Testo se dvigne v dolžini, ker je mehko " mokro", v bistvu ga ne gnetimo, mešamo ga toliko, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Testo je približno tako kot če bi delali potico, vendar brez stepenja. V posodo kjer bo vzhajal damo malo moke, tako da ga bomo lažje prijeli, ko ga bomo valjali.
Uporabila sem najmanjšega pekača, približno 23x32 cm.
Tudi čas peke zavisi od pečice, ki jo imate, lahko je tudi kakšno minuto več, nič ne bo narobe, bo še bolj hrustljav.
Ne poskušati spremeniti sestavine, če želite, da bo tak kot je na slikici!
P.s.
Želim si, da bi vam ta kruhek polepšal dan, tako kot ga je meni!
Štručke so odlične.
Ja, res so krasne. Še nikoli nisem mesila tako, da ne bi prej pustila vzhajat kvasa, pa je super ratalo. Imela sem moko tip 500, pa res je preecj mokro testo, ampak , ker je bilo rečeno, da ne pretiravat z moko, sem se rajš malo ˝pomatrala˝. Drugič delam iz večje količine :)
Ema, res sem napisala, da ne pretiravati z moko, toliko jo je potrebno dati, da se ne prime.
Da ne bi slučajno jo dodali več in gnetili v "nedogled", saj sem to napisala za manj izkušene.
Me veseli, da so vam dobre!
Ta vikend nameravam razveseliti tudi mojega očeta pa jih bom naredila iz črne moke, pa javim kako so izpadle!
Jaz bom tule definitivno podvojila sestavine. Izgledajo slastne! Takoj bi eno!
Atina, sem naredila le za poskus, ki je uspel, tudi meni je bilo žal, da jih je bilo tako malo.
Danes sem jih delala z bio pirino moko, po gornjem postopku le, da sem dodala 5 dag več moke.
Hitro pripravljene in enostavne, primerne za sladkorne bolnike!
lp!
P.s. Sliko si lahko ogledate v mojem fotoalbumu Slanice VII!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | Nikita |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušeno rdeče zelje