Paparot

Kakšna moka za polento je mišljena-koruzni zdrob?

Na tem koncu se kuha koruzna polenta in je pač izraz polenta mišljen tako. Drugače se na tenm področju kuha še krompirjeva polenta. Lahko še katera - pač toliko vem.

Različica, ki sem jo zapisala je iz okolice Palmanove in je samo ena od mnogih, ki veljajo za klasične. Paparot je ena od tistih preprostih jedi, ki jo pripravljajo v vsaki vasi, če ne celo v vsaki družini malo drugače.

Moja nona ga je kuhala iz drobne (gladke) koruzne moke, tako ga pripravljam tudi jaz. Kadar se mi pa mudi, uporabim instantno moko, kupiš jo lahko v vsaki trgovini, na vrečki piše "Koruzni žganci".

Nekateri ga pa delajo s koruznim zdrobom, sem ga že poskusila in tudi skuhala in je tudi zelo dober. Slišala sem tudi za recepte s polovico koruzne in polovico pšenične moke, vendar jih še nisem preizkusila.