Ribja osnova

sarabande

ogledov: 10 683

Shrani

Natisni

Sestavine

ribji ostanki (glave brez škrg, hrbtenice, plavuti, koža, kosti)

1 čebula

lovorjev list

1 korenček

1 strok česna

1 peteršiljeva korenina

beli del pora

1 dl suhega belega vina

voda

Način za kuhanje

Postopek

Ostanke rib operemo v mrzli vodi, odcedimo in jih damo v lonec. Dodamo čebulo narezano na četrtine, narezan korenjček, peteršiljevo korenino, lovorjev list, česen, na kolobarje narezan por in prilijemo toliko mrzle vode, da je vsebina popolnoma pokrita. Segrevamo in ko zavre, ogenj malo zmanjšamo ter na zmerni temperaturi počasi kuhamo približno pol ure. Če se na površini nabere pena, jo odstranimo. Po pol ure kuhanja osnovo precedimo, prilijemo vino in kuhamo, dokler se količina tekočine ne zmanjša na polovico. Tako pripravljeno osnovo lahko uporabimo pri pripravi ribjih jedi za omake ali juhe.

Opombe

Ribjo osnovo lahko tudi pripravimo v naprej in jo zamrznemo.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO