Prispevaj
Shrani
Natisni
Široki rezanci z grahovim pestom
Najboljši mlečni kruhek
Sestavine
Količina: za eno pletenico, slabo kilo
600 g moke (bele, sama sem uporabila tip 500)
3 dl mleka
50 g margarine ali masla
60 g sladkorja
30 g kvasa (svežega ali ustrezno suhega, ampak še nisem poskusila tega delati s suhim)
15 g soli
muškatni orešček
sok ene limone
1 jajce
Postopek
Moko damo v skledo in naredimo jamico oz. bolje jamo, ker je tekočine kar precej.
Mleko, margarino ali maslo, sladkor in sol segrevamo, da se vse stopi in po potrebi malo ohladimo, da ni prevroče za kvasovke, nato pa dodamo še muškatni orešček, limonin sok in nadrobimo kvas. Dobro zmešamo in vlijemo v jamico v moki, dodamo še jajce, zmešamo, po potrebi dodamo še malo moke in zgnetemo testo (nič ni treba prej kvasa vzhajati, kar takoj na delo:).
Testo vzhajamo 15 minut, pregnetemo, oblikujemo po svojih željah in počutju, lahko spletemo kitke, oblikujemo kokoške, zajčke, tu seveda lahko pomagajo otroci...
Položimo na namazan pekač in postavimo v mrzlo pečico, vključimo na 180 stopinj ter spečemo. Na koncu lahko še malo zmanjšamo temperaturo, če imamo pečico, ki močno greje.
Spečen je, ko rahlo (zlato - rumeno) porjavi, čas je pri pečicah zelo različen in tudi zelo odvisen od oblike kruha -če je pletenica, bo precej hitreje, kot če je hlebec,... Je pa v primerjavi z drugimi kruhi dokaj hitro pečen, v slabe pol ure, če je bolj podolgovat in raznolik.
Opombe
Najboljše, poleg okusa, je pri tem kruhu, da je hitreje gotov kot če ga delamo na kruhomat (ki rabi 1 uro, plus dopeka), tega imam pa narejenega v 45 minutah. Vzhajamo samo enkrat - no, če želimo, lahko seveda tudi 2x, ampak res ni potrebno!
Jaz sem namreč včeraj naredila preizkus - naredila sem dve pletenici, eno sem pustila
vzhajati, medtem ko sem delala drugo, potem sem pa dala obe hkrati peči, razlika je bila praktično zanemarljiva, težko si ločil, katera je katera. Med tem, ko se pečica greje, ravno prav vzhaja, vsaj meni -tudi potico, ki sem jo včeraj delala, sem dala kar samo enkrat vzhajano noter, pa je bila prav tako super in je lezla iz pekača! Res pa je, da meni vse zelo vzhaja, kot večina že ve:)
Jaz nisem nič komplicirala s kakim pršenjem ali lončkom vode v pečici ali čim podobnim - kruh v pečico in konec! Po mojih izkušnjah to ni potrebno, ker je skorjica zelo tanka in mehka, sredica pa čisto puhasta.
Lani sem ga naredila v obliki kokoške v gnezdu, letos pa v obliki pletenic (tri kite, postavljene ena zraven druge, srednja je malo večja - no, to je moja varianta, ne vem, kako bi bilo original, ampak mislim, da je kakršnakoli kita ok:).
Nujno pecite pri nižji temperaturi (ne kot klasičen kruh), sicer ne bo tako puhast in z mehko skorjico!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Recept je super in pri nas ga vsi z veseljem jemo.
Ravnokar sem jih spekla ... Hm, malo je moteče, da jih lahko kar ješ in ješ ;) Res so dobri. Jaz sem jih naredila s pirino moko in so ratal zelo fajn.
Zanimivo. Sama delam mlečni kruh po malo drugačnem receptu in to kar velikokrat, saj je s skodelico mleka idealen za zajtrk ali večerjo (otroci to radi jedo!)
Za veliko noč pa sem tudi naredila ene vrste pletenico - kito iz treh trakov. Ko je bila spletena, sem iz nje naredila obroč, pomazala z jajcem in spekla v pečici. Obroč mora imeti ravno dovolj veliko luknjo, da notri paše pirh. To me je naučila moja mama in res lepo zgleda.
Bila sem prijetno presenečena nad PUHASTIM kruhom in zelo OKUSNIM!! Tamala dva bi ga kar vsega pojedla! In zanimivo, kakšen dober okus in vonj dajeta limona in muškat! Čestitke!
Aja - pekla sem ga v kruhomatu! Krasota.
Klavdija, ali si pri peki tega kruha v kruhomatu uporabila sveži kvas, naredila kvaec in ga nato dala na moko v kruhomat? Na katerem programu si ga pekla? Hvala za pomoč, sem namreč čisto sveža uporabnica kruhomata in se še malo lovim.
Lep pozdrav, Tara
Kvasca pri današnjih kvasih ni več treba delat, ne pri peki na roke, ne v kruhomatu; to so delali včasih, ker kvas ni bil zanesljiv, da bo vzhajal, da ne bi vsega skup stran vrgli, če ni bil dober. Kvas lahko direkt vmešaš v testo, vedno, če želiš (večkrat preizkušeno). To sem prebrala v Goljatovi knjigi Kruh in ima prav!
V kruhomat lahko daš suhi ali sveži kvas, če boš dala svežega ga daj res malo malo, cca 8-10 g na pol kile moke, sicer ti bo preveč vzhajal in zato padel skup. Malo več ga lahko daš edino pri polnozrnatih ali ajdovih ipd. kruhih, ki težje vzhajajo. Upam, da ti bo kruhek všeč, moji fantje (fant, brat in oče) so čisto nori nanj:)
Mislite da bi šlo s sojinim ali riževim mlekom?
Mirjam, okus bo malo drugačen, ampak po moje bi šlo, jaz vi se verjetno odločila za riževo mleko. Lahko pa daš tudi vodo, ne bo isto, ampak bo pa za pojest:)
Ta kruh je odličen. Kar nekaj ga je šlo, ko je še bil vroč. Eno vprašanje bi imel glede tega recepta. V receptu piše, da je treba v mleko (poleg soli, sladkorja, muškatnega oreščka in kvasa) dodati tudi limonin sok. Tako sem tudi naredil in se je mleko skoraj trenutno sesirilo, kar sem tudi pričakoval, da se bo zgodilo. Ampak, ker je recept tako zahteval, sem tako naredil. Kvasna mlečna emulzija je bila polna mlečnih strdkov. Rešil sem jo tako, da sem jo dobro stepel z metlico za stepanje in jo potem umešal v moko. Kruh je lepo vzhajal in se lepo spekel. Kako je torej s tem limoninim sokom? Ali ga dodamo v mleko ali ne? Ali pa ga dodamo kasneje? Kljub temu, dam receptu petko, ker je okus odličen, kruh mehak, skorjica pa fantastična.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Domači Ferrero Rocher