Prispevaj
Shrani
Natisni
Pustni krofi
odlični krofi, ki ne smejo manjkati za pusta
1 ura 30 min
4,9
Sestavine
Količina: za 24 kosov
1 kg moke (pol gladke, pol ostre moke)
9 dag kvasa (2 kocki ali 1 kocka kvasa in 1 pecilni prašek)
1/2 l mleka
7 rumenjakov
6 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 dl olja
1/2 dl ruma
1 kavna žlička soli
1/2 limoninega soka
Postopek
Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor stepamo, da postane masa penasta in naraste.
Dodamo olje in rum.
Mešamo dalje in počasi dodajamo sol, limonin sok, vzhajani kvas, preostanek mleka in moko.
Mešamo še približno 10 do 15 minut. Ko je zmešano, maso zajemamo z jedilno žlico in oblikujemo kroglice (približno 7 - 10 dag mase v kroglici) in jih pustimo vzhajati približno 30 minut.
Med vzhajanjem jih lahko obrnemo, tako da vzhajajo z obeh strani.
V kozico damo za 3 prste olja in jih v ne prevroči maščobi zlato - rumeno spečemo.
Iz tega testa naredimo 24 krofov.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Lani sem naredila krofe po tem receptu in resnično so bili odlični. Prvič, da so bili popolnoma brez lukenj in takšni kot morajo bit.
Mene pa zanima katero olje uporabljate za cvrtje krofov. Jaz sem vedno uporabljala olje zvezda, a kaj ko se je že po nekaj krofih začelo peniti. Potem pa tako veste - slabi venci. Prvih nekaj krofov je bilo lepih, potem pa z vsako novo rundo manj.
Prav tako so težave pri cvrtju lignjev. Po 2.,3. rundi olje že kar čez kipi.
Kakšne izkušnje imate s tem?
Tanja, super recept. Prvič v življenju pekla krofe in so ratali takšni, da sama sebi nisem mogla verjet! Sicer sem malo pogoljufala, ker se mi je zdela masa zelo lepljiva, sem še malo moke dodala, potem pa sem kar malo zvaljala testo in naredila zelo lepe krofe. Samo žal mi je, ker nisem imela fotoaparata doma; krofi so zginili v manj kot pol ure......
Tudi jaz sem jih naredila po tem receptu in bili so odlični.
Dodala bi eno mnenje v zvezi z " pacastim testom", jaz nimam nikoli pacastega testa in oblikujem krofe brez vseh problemov, sestavin se držim čisto po receptu,mislim, da finta v tem, da je potrebno testo zelo dobro "stepsti",( kot bi rekla moja mama)oziroma ga mesiti najmanj 10 minut, lahko tudi kakšno minuto dlje, jaz ga mesim 15 minut.Mogoče bo kateri ta nasvet pomagal, mislim pa da je to zapisala tudi avtorica tega recepta.
Prvič v življenju sem se lotila peke krofov in ni bilo težko izbrati recepta, ker so tule same pohvale :) Kroglice mi niso šle najbolje od rok, zato sem testo kar razvaljala in oblikovala krofke. Odlični, rahli, brez lukenj, samo venčki niso ravno najlepši oz. jih ponekod sploh ni. Za prvič pa - sem kar malo ponosna sama nase. Hvala za recept!
Tudi jaz jih pečem že vrsto let po tem receptu, le zadnja leta z polnozrnato moko, agavinim sirupom in jih cvrem v kokosovi maščobi -še vedno so odlični.
Pa lepega in slastnega pusta vsem!
Super krofi. Delala sem jih prvič. Glede na krofe, ki izginjajo iz krožnikov, bom očitno morala vajo ponoviti. Skratka, dobro, enostavno, hitro.
Božanski recept, božanski krofi, prvič so mi ratali kot morajo, pohvale avtorici.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Biskvit s slivami
Spaghettoni z omako iz kozic, paradižnikov in sveže bazilike