Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladno čokoladna torta
čokoladna torta z belo in temno čokolado
4+ ur
4,8
Sestavine
Količina: 12 koščkov.
Biskvit:
120 g masla
50 ml sladke smetane
100 g zmletih baby piškotov
60 g moke
50 g čokolade v prahu
100 g mletih lešnikov
1 pecilni prašek
7 jajc
80 g sladkorja
1 vanilijev sladkor
5 velikih žlic čokoladnega preliva (sladki greh ali kakšna druga znamka)
Nadev:
200 g jedilne čokolade
150 g bele čokolade
350 ml sladke smetane
3 jajca
2 vanilijeva sladkorja
2 rumova sladkorja
2 žlici rjavega sladkorja
noževa konica cimeta
Za navlažitev biskvita:
50 ml mleka
5 žlic čokoladnega preliva
5 žlic ruma
Za okras:
sesekljani praženi lešniki
čokolada v prahu
malo stepene sladke smetane
Postopek
Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepemo v trd sneg. Penasto stepemo rumenjake z obema sladkorjema. Dodamo smetano, stopljeno maslo in čokoladni preliv. Vmešamo moko s pecilnim praškom in baby piškoti. Počasi primešamo sneg iz beljakov, na koncu pa še čokolado v prahu in lešnike. Nadevamo v namaščen in pomokan tortni model premera 22 cm. Pečemo pri 180 stopinjah približno 35 minut oziroma dokler ni pečeno (preverimo z zobotrebcem). Ohladimo in 2x prerežemo.
Obe čokoladi razlomimo na koščke in stopimo nad vročo vodno kopeljo. Jajca penasto stepemo z vsemi sladkorji in cimetom v posodi odporni na vročino. Damo nad posodo z vročo vodo in stalno mešamo dokler se ne zgosti in 2x naraste. Ohladimo. Stepemo sladko smetano. Počasi ji primešamo stopljeno mlačno čokolado in jajčno mešanico.
V vroče mleko vmešamo čokoladni preliv, da se ta stopi. Mlačnemu čokoladnemu mleku primešamo rum. S tem navlažimo tortne osnove.
Sestavimo torto: biskvit, nadev, biskvit, nadev, biskvit, nadev. Zadnji del nadeva tanko namažemo na vrh in obod torte. Vrh torte potresemo s čokolado v prahu. Obod potresemo z mletimi lešniki. Na vrh v krogu nabrizgamo smetanove rozete.
Čez noč damo na hladno.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Jah ne vem kaj je zate prenisko, ne vem kako visoka bi bila nisem nikoli pekla v večjem pekaču. Lahko poskusiš, bo pač malo nižja.
Mene pa zanima koliko časa je potrebno stepati jajca nad soparo, ker zadnjič sem jih stepala pol ure pa niso narasla? Posledično je bila krema tekoča.
Hvala za pomoč.
A to nastane zelo trda krema? Pri meni so bile na vrhu pene, spodaj pa je bilo tekoče, a je to vredu?
včeraj sem spekla to torto, nadev ni ratal dovolj trd, tako da mi je malo teklo ven ko sem sestavljala torto, ampak se je čez noč kar strdilo, tako da je bila danes, ko smo jo razrezali in probali, vseeno super!!
mogoče ne bi bilo slabo, da bi se v navodila recepta dodalo, koliko časa se stepajo jajca oz. koliko časa približno porabimo za nadev, da ne rata pretekoč.
To je zagotovo eden izmed najboljših receptov za biskvit!!! Tortne osnove vedno delam po tem receptu in zadeva vedno odlično izpade. Delam sicer v modelu premera 28 cm in sestavine povečam za 50% in je kar visoka. Res super! Hvala za ta recept...
Torta počiva v hladilniku, na koncu sem jo še z belo kuverturo prelila, se za krst spodobi, da je malce bolj svetle barve.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rižek v poletni solati
Solata s polnozrnatimi peresniki, tunino in avokadom