Prispevaj
Shrani
Natisni
Rolada z dvema čokoladama
biskvitna rolada z nadevom iz bele in temne čokolade
4+ ur
5
Sestavine
Količina: 15 koščkov
Biskvit:
5 jajc
5 žlic tople vode
5 žlic sladkorja
5 žlic moke
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1 nadev:
150 g jedilne čokolade
100 ml sladke smetane
4 žlice sladkorja v prahu
1 jajce
100 g masla
2 nadev:
150 g bele čokolade
100 ml sladke smetane
2 žlici sladkorja v prahu
1 jajce
100 g masla
Preliv:
10 žlic toplega mleka
5 žlice ruma
Glazura:
temna čokoladna kuvertura
svetla čokoladna kuvertura
Postopek
Ločimo rumenjake od beljakov. Stepemo trd sneg iz beljakov. Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo vodo in stepamo, da zmes naraste. Dodamo moko s pecilnim praškom in zmešamo. Potem z žlico počasi umešamo še sneg iz beljakov. Testo damo v pekač iz štedilnika, ki smo ga obložili s folijo in namastili z oljem ter pomokali. Pečemo pri 180 stopinjah 10 minut, oziroma do zlato rumene barve. Še vroč biskvit s folijo vred damo na kuhinjsko krpo in vse skupaj zvijemo v rolo.
Za prvi nadev stopimo jedilno čokolado, smetano in sladkor na majhnem ognju. Dodamo jajce in mešamo, da jajce ne zakrkne. Ko postane masa svetleča jo odstavimo in ohladimo. Ko je čokolada ohlajena, jo z mešalnikom primešamo maslu, ki mora biti sobne temperature.
Enak postopek naredimo za drugi nadev.
Razvijemo rolado in jo navlažimo z mešanico toplega mleka in ruma. Namažemo s 1. nadevom in potem previdno še z drugim in zvijemo v rolado. Rolado trdno zavijemo v folijo in ohladimo.
Stopimo temno čokoladno kuverturo in v drugi posodi belo čokoladno kuverturo. Rolado razvijemo iz folije in prelijemo izmenično s temno in belo čokolado. Ohladimo, da se glazura strdi.
Preden rolado režemo, jo pustimo pol ure na sobni temperaturi.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Zelooooo dobra z eno samo napako: prehitro izgineva!
videti je lepa pa tudi zelo mora biti dobra. zato ti dam oceno 5. danes jo bom takoj spekla, ker imava z možem obletnico poroke. in tast rojstni dan. jo bomo poskusili.
Je zelo dobra in jo bom še zagotovo naredila. Samo moja ni bila tako lepa po izgledu. Prvič mi je poknila, drugič pa sem verjetno imela premehko kremo.
Mene pa zanima kakšno belo čokolado ste uporabile?
Jaz uporabljam belo čokolado iz trgovine pekarne Vrhnika. Sem pa že uporabila milko in tuševo belo (ki je zadnje čase ne vidim več v trgovinah).
Včeraj sem naredila to rolado in je bila zares odlična. Zanima pa me zakaj je bila bela čokolada bolj tekoča? Sploh se ni prav strdila. Delala pa sem z belo kuverturo od Mannerja. Je morda to krivo?
Lep dan
Valči
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mandljeva juha ajoblanco
Carbonara s krompirjevimi tortelini