Ajdove testenine

Jajca, vodo in sol malo zmešamo, nato postopoma dodajamo obe moki, ki smo ju skupaj presejali. Naredimo precej trdo testo. Le-to povaljamo po moki in vložimo v plastično vrečko, kjer naj počiva 2 uri. Nato ga razvaljamo in razrežemo v poljubno debele rezance. Če imamo strojček za rezanje rezancev, je postopek hiter. Rezanci naj se še nekaj časa sušijo. Skuhamo jih v 10 minutah v slani vroči vodi. Zelo se prilegajo raznim mesnim omakam, lahko pa jih prelijemo z maslom ali kislim zeljem.