Prispevaj
Shrani
Natisni
Buhteljni
kvašeno pecivo z marmelado
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1/4 l mlačnega mleka
50 g masla
2 jajci
1 ščepec soli
marmelada za nadev
Postopek
V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.
K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.
Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).
Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Mene pa zanima, kateri kvas in katero moko uporabljate? Delal sem natančno po receptu, vendar mi testo nikakor ni zrastlo. Že sam kvasek ni zrastel, kot piše da more.
Kvas ki ga uporabljate je sobne temperature ali kar iz hladilnika? Isto me zanima za mleko ter vse ostale sestavine, ki so ponavadi v hladilniku.
Že v naprej hvala za odgovore!
Lp, Uroš
Sama uporabljam gladko moko, kvas je vseeno ,najraje delam s svežim. Glede vzhajanja, pa če niti kvasec ni narasel, je zagotovo kvas zanič,Ž( kajti zato se kvasec dela, da vidiš , če naraste- kajti dandanes ga ni potrebno več delat= moje mnenje).
Kvas je iz hladilnika pri uporabi, mleko itak mora biti mlačno za kvas, jajca, maslo pa je dobro, če je sobne temperature ali pa se ga stopi- odvisno od rp in namena uporabe.
Lp
Pekla prvič buhteljčke:) Naredila sem jih točno po receptu in so več kot odlični. Na mah pojedli še tople.
Ojla!
Mene pa zanima zakaj imam votle buhteljne. Delam jih tako kot je opisano, vendar so votli.
Hvala za odgovor.
Lidija
Sprobano in uspelo je :) Polovico sem napolnila z domačo figovo marmelado, polovico pa s čokoladnim namazom.
Hvala za recept!
Lp
Mmmm, moji so bili tudi dobri. Pol je bilo marmeladnih, pol pa z nutelo.(12 kom)
evo moji prvi buhteljčki so 100% uspeli, samo drugič bom delala iz dvojne mase, jih je prehitro zmanjkalo :)))
Sem pa uporabila suhi kvas in je testo zelo lepo vzhajalo... sem ga pa pustila kar skoraj 1 uro počivat, ker sem imela vmes še ene opravke.
Tokrat sem jih naredila s kvascem iz vrečke in polbelo moko... Vzhajala sem jih dlje časa..
A na koncu se je poplačalo malo počakati !! Obožujem ta recept !!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  rimljanka |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kremšnite, kremne rezine - kot z Bleda
Sadne rezine s slivami