Prispevaj
Shrani
Natisni
Tartar iz rakovih repkov, manga in avokada
okusna jed z morskim pridihom
1 ura
Sestavine
Količina: za 6 oseb
2 manga
2 limeti
3 šalotke
2 manjša paradižnika
1 kg rakovih repkov
2 avokada
listi koriandra
kapre
Postopek
Če imamo zamrznjene rakove repke, jih odtalimo in odcedimo, sveže dobro obrišemo.
Mango olupimo, odstranimo koščico in narežemo na pol cm tanke rezine, te potem na trakove in trakove na kockice. Enako naredimo z avokadom. Oboje pokapljamo s sokom ene limete.
Koriander in kapre sesekljamo, šalotko zrežemo na drobne kockice. Paradižniku odstranimo semenje in tekočino in ga narežemo na majhne kocke.
Vse skupaj damo v primerno skledo, dodamo rakove repke, sok druge limete, solimo in popramo ter narahlo premešamo.
Preden postrežemo, pustimo v hladilniku uro ali dve, da se sestavine prepojijo.
Opombe
Recept smo preizkusili s chefom Renejem Pierrom Guraudom v kuhinji mariborske Srednje šole za gostinstvo in turizem.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Njam njam!!!! Edino avokado mora biti zame veliko bolj zrel, ne smejo biti take lepe kocke :D Ampak tukaj tak ostali okusi prevladajo
Mene pa zanima, zakaj se zadnje čase uporablja izraz tartar. A je to drugi štos kot tatarski biftek ? Hvaležen bom za razsvetljenje :)
hedonist, to bo pa treba kakšnega kuharskega mojstra vprašat, sama sem na enem tečaju slišala, da se ta izraz uporablja, ko gre za drobno sesekljane sestavine (ali nastrgane, kot za tatarski biftek; ker tisto, kar pri nas večina ponuja kot tatarski biftek - obdelano v multipraktiku, je namaz, ne pa biftek).
Točno Mamamia, kot velik ljubitelj tatarca al po novem tartarca meso vedno nastrgam kajti obdelava v sekljalniku naredi iz njega pašteto. Glede izraza pa ne vem ali gre za afnarijo ali pa je res strokovno podkrepljen, bom poskušal ugotoviti. Ker nenazadnje zadeva je dobila ime po Tatarih in Tartarih.
Izraz tartar se uporablja kot ena od variant izraza tatar, oboje je torej možno oziroma pravilno ...
Zanima me kje dobite svez koriander, listke. Jaz jih se nikdar nisem videla v trgovini, pa me zanima. Hvala za odgovor!
Liste koriandra pri nas redko najdeš, morda kdaj v večjih supermarketih v lončkih ob baziliki, drobnjaku, peteršilju. Ko ga najdem, kupim in dam v zamrzovalnik. Občasno kupim v Avstriji, včasih pa semena koriandra dam v cvetlični lonček in imam čez čas liste koriandra kar na okenski polici. To počnem čez zimo, spomladi pa semena koriandra posejem na vrtu in imam potem vseskozi sveže liste na tistem koščku domačega vrta ob hiši.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Goveji golaž iz pečice
Jabolčna pita s kokosom