Prispevaj
Shrani
Natisni
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Pražen krompir
pristna slovenska hrana, ki je odličnega okusa
1 ura 30 min
Postopek
Najprej skuhamo cel krompir brez lupljenja, kateremu smo dodali ščepec soli. Ko je skuhan, ga ohladimo pod mrzlo vodo, da zakrkne. Medtem ko se krompir ohlaja, na olju počasi razpustimo in rahlo zapečemo čebulo, ki smo jo predhodno na tanko narezali. Ko je krompir ohlajen, ga narežemo na 0,5 cm debele rezine in ga dodajamo prepraženi čebuli. Ko smo narezali krompir, ga osolimo in popramo ter ga zelo nežno obračamo v posodi. Nikakor ga ne tlačimo, ampak ga poskušamo pustiti v taki obliki, kot smo ga narezali(!). Med praženjem dodamo žlico ali dve vode, katera pripomore k bolj sočnemu praženemu krompirju. Vse sestavine pražimo od 30 do 60 minut. Ko je krompir lepo in okusno prepražen, mu dodamo sveže nasekljan peteršilj in ga postrežemo kot prilogo ali samostojno jed.
Mnenja o receptu
Pozdravljeni,jaz dam namesto vode malo goveje juhe. Krompir pa pražim na masti in ocvirkih.
Tudi jaz. Goveja juha naredi tisti taprav okus.
Pozimi dam k čebuli še malo ocvirkov,za mleko pa še nisem slišala..bom sprobala...krompir pa pražim manj časa,saj je že kuhan,toliko da se okusi prepojijo..recimo kakšnih 10 največ 15 minut.Naša nona ga je malo več časa pražila,ker je imela rada da se je malo prismodil in je bil na dnu kozice malo prsmojen,samo je bilo treba pazit ,da ni bil preveč zasmojen potem.
Pražen krompir ni čisto pristna, je pa res pogosta, slovenska jed, Nemci in Avstrijci so kar krepko z nami ko gre za tako pripravljen krompir ...
Tudi jaz dodam malo goveje juhe, tik pred koncem praženja, potem pa pustim, da se na dnu posode naredi skorjica. Zanjo pride skorajda do pretepa.
30 do 60 minut je absolutno preveč praženja za že kuhan krompir. V tolikšnem času krompir ja razpade.
15 do 20 minut čez glavo dovolj.
Aja, pa na svinjski masti mi je boljši kot na olju.
Pražen krompir je "ta pravi",če so v njem sestavine in sicer: bela čebula,mast z ocvirki, sol, kajenski poper in nasekljan peteršilj ter sveža goveja juha. Vsak od zgoraj navedenih receptov za pražen krompir so dobri. Dober tek vam želim.(marson 948).
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Krompirjevi kroketi Saint-Florentin