Kolaček indijanček

Maslo penasto zmešamo s sladkorjem, dodamo jajca, vanilijevo aromo, vanilijev sladkor, kislo smetano. Posebej zmešamo moko, sol, pecilni prašek. Med mokre sestavine vmešamo malo suhih sestavin, dodamo mleko in nato do konca vmešamo suhe sestavine. Modelčke za mafine napolnimo skoraj do polovice.

Pečemo okvirno 15 - 20 min pri 180 stopinjah, oziroma dokler je zobotrebec suh, ko ga zapičimo v testo. Ko so pečeni, jih ohladimo.

V popolnoma čisti kovinski posodi mešamo beljake, sladkor in vodo, dokler se ne pojavijo mehurčki. Postavimo nad vodno kopel in mešamo, dokler se ves sladkor ne stopi, da postane zmes gladka, brez kristalčkov. Odstavimo in mešamo 10 - 15 minut, do nastanka trde pene - ko posodo obrnemo na glavo, ne sme pasti oziroma se izliti ven. Peno damo v brizgalno vrečko, gladek okrogel nastavek 1 cm ali več, nabrizgamo na ohlajene kolačke in postavimo v hladilnik.

Smetano segrejemo, skoraj zavremo, vanjo stresemo narezano čokolado in ji dodamo olje. Počakamo, da se malo ohladi (ne sme biti vroča). Zlijemo v dovolj širok in globok kozarec, da lahko vanj pomočimo cupcake. Vsakega posebej vzamemo in pomočimo v čokolado. Pustimo stati v hladilniku vsaj 2 uri. Dober tek :)