Kruh na japonski način (tangzhong)

Mmmmmm, postanem lačna, ko vidim ta kruh, v soboto ali nedeljo ga zagotovo preizkusim.

lp!

Izgleda super, tudi jaz naredim konec tedna. Se že veselim.

Naredila danes-super kruhek.

Danes očitno ni moj dan, ker mi kruh ni uspel kot sem si želela, ob branju postopka sem opazila, da sem spustila pomebni del, se pravi razvaljati vsak kos posebej, jaz pa sem vse skup v enem kosu naredila.

Meni se zdi, da je 170 stopinj bistveno prenizka temeperatura za peko kruha, peka je zelo pomembna, da kruh postane dober. Pekla sem ga na 200 stopinjah 30 minut in je bilo premalo, tako na oko bi rekla, da bi ga morala peči še 5-10 minut.

Še najbolj pa me žalosti to, da je postal grd in ne moram pošiljati sliko, zagatovo ko bom imela boljši dan bom poslala tudi slikico, drugače pa enkraten kruh!

Nikoli nisem šla za tem kako je fajn pustiti maslo za na koncu, čeprav je testo zelo mehko se nikakor ne mora prijeti rok in pulta, bravo Rebecca.

lp!

Evo, ko vidim ta tvoj lep kruh mi gre kar na jok...

anamarija, zal mi je da ti ni uspel. Oblikovanje manjsih struck obicajno pripomore k temu, da se kruh se lepse lista, tako da ce si naredila zavitek iz cele mase ne bi smelo biti bistveno drugace. Meni se je pri tej temperaturi lepo spekel, ceprav sem bila malo skepticna ali bo pol ure res dovolj. 170C na ventilatorski nacin pomeni cca 190C klasicno, seveda je potem odvisno se od pecice kako greje in vrste pekaca. Sama vedno preverjam dno kruha, ko zadoni je peceno. Slika pa ni najboljsa, ker sem bila zelo nestrpna in sem ga se toplega odrezala .

Celo to sem spregledala: na ventilatorski način, včasih preberem vsako drugo vrstico...še posebej, če je dosti napisano...

Čeprav grd je bil vseeno odličen, moji so ga zelo hvalili. Želela sem le, da bi bil lepši, zato da pošljem slikico. V kratkem bom vsekakor ponovila vajo.

lp!

Se ze veselim slik. Kruh pride zelo rahel, pa tudi dolgo casa "svez". Na ta nacin sem naredila tudi rzen kruh (pol bele, pol rzene moke), rabil je pa malo daljse vzhajanje in ni bil tako visok, dober pa vseeno.

Super mi je uspel, sem pa dodala še kar nekaj moke, ker je bilo kar redko.

Redko ali mehko? Testo pride res zelo mehko, tako da bi se ga verjetno dalo na zacetku lepo gnest tudi z gnetilkami (mikser). Jaz jih nikoli ne uporabljam, testo pa "klofam" kar z roko, dokler se ne neha lepit. Vceraj sem ga naredila ponovno, le da sem dala malo manj kvasa (cca 1/4 kocke) in vec sladkorja (2 zlici), cas vzhajanja se je podaljsal. Spominja na pinco.

V bistvu kar redko, pa nič hudega; danes ga bom delala še enkrat iz druge polovičke . Pekla sem pa na 190 stopinjah 30 minut in je bilo dovolj.