Pečen radič

odlična in enostavna priloga vsem mogočim mesnim jedem, lahko tudi kot samostojna jed

auachiuaua

ogledov: 38 094

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

vitlof ali siljen treviški radič (trevisiano extra)

olivno olje

sol

sveže mleti pisan poper

Način za kuhanje

Postopek

Glavice radiča (v tem primeru vitlof) speremo pod tekočo vodo in zbrišemo do suhega.

Prerežemo jih po dolgem, repkov ne odstranimo, da listi ne razpadejo.

V ponvi segrejemo olivno olje, polovičke položimo najprej s plosko stranjo navzdol. Na zmernem ognju (ne prešibkem) jih zapečemo do svetlo rjave barve (ponev malo stresamo, da se olje spodaj lepo pomaže), cca. 3 minute, nato jih previdno obrnemo in rahlo posolimo. Potem ponev pokrijemo. Tako se bo druga stran najprej zapekla, med tem pa se bo sprostilo toliko tekočine, da se bo vse skupaj začelo rahlo dušiti. Po cca. 5 minutah jih spet previdno obrnemo na plosko stran in rahlo posolimo še hrbtno, spet pokrijemo in še nekaj minut dušimo.

V kolikor vam ustreza bolj mehko, lahko dušimo toliko časa, da se že na oko vidi, da je radič "padel skupaj", sicer pa vse skupaj naj ne bi trajalo več kot 10 minut, tako da je radič prepečen skozi, vendar v jedru še delno čvrst.

Z lopatico poberemo radiče iz ponve in jih zložimo na krožnik. Tik pred serviranjem po okusu, vendar svetujem zmerno, sveže zmeljemo čez pisan poper.

več o receptu na blogu: Kosilo "chiuaua royal express"

Opombe

Za pečenje sta najbolj primerni navedeni sorti radiča, gre tudi z navadnim trevisianom, drugih sort pa za pečenje ne priporočam.

Za to jed naj vam ne bo škoda uporabiti "taboljšega" olivca.

Če vam zadeva ostane, je odlična tudi mrzla, naslednji dan z dodanim pljunkom balzamičnega kisa, enostavno kot solata.

Količine seveda po potrebi. Kot priloga zadostuje razpolovljena srednje velika glavica po osebi.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO