Prispevaj
Shrani
Natisni
Testenine saveur intense
testenine s sirno-smetanovo omako, ki ima zelo intenziven okus
30 min
Sestavine
Količina: za 4 osebe
1 čebula
3 stroki česna
1 zvrhana jušna žlica bazilike
1 zvrhana jušna žlica peteršilja
1 mala bučka
500 g škampovih repkov (ali 500 g piščančjih prsi)
1-2 dl suhega vina
100 g sira s plemenito plesnijo (npr. gorgonzola)
160 g kisle smetane
100 g sladke smetane
testenine po izbiri (peresniki, tortelini, ravioli, fusili,..)
Postopek
Omaka:
na olivnem olju popražimo čebulo, preden "postekleni", dodamo sesekljan česen in bučke, čez minutko še na drobno narezane liste bazilike in peteršilja.
Ko česen zadiši, damo v posodo škampove repke ali piščančje prsi narezane na manjše kose in jih na hitro popečemo do 75% (da meso postane bele barve), po potrebi zraven zalivamo z vinom (da se nam čebula, česen, bazilika in peteršilj ne prismodijo in primejo na dno posode).
Dodamo na kocke narezan sir s plemenito plesnijo (recimo gorgonzola), ko se popolnoma raztopi, zalijemo s sladko smetano in dodamo kislo. Kuhamo še nekaj minut, nato omako postrežemo skupaj s testeninami.
Testenine:
zavremo vodo, malo posolimo, dodamo kapljico olivnega olja. V vrelo vodo damo testenine in jih kuhamo cca. 6-8 minut. Ko so kuhane, jih odcedimo in NE polivamo z mrzlo vodo. Ko se hladijo, jih mešamo ali pretresamo, da se ne sprimejo.
Opombe
Okus je relativno intenziven. Tistim, ki je preveč, naj zmanjšajo količino plemenitega sira in bazilike, namesto z vinom po potrebi zalivajo z vodo ali povečajo količino sladke in kisle smetane!
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
deluje super, bo treba probat :)... bom pa zamenjala sir, naši ne marajo gorgonzole, oziroma nobenega sira s plesnijo... Upam, da ne bo preveč spremenilo okusa, ker je verjetno dosti odvisno od sira..
Preden je nastal ta recept sem probaval različne varjante. Tudi sam sem najprej delal z navadnim sirom in je ravno tako dobro. Okus omaki dajo česen, gamberi, bučke, vino in začimbe (bazilika in peteršilj). Ker pa imam sam rad zelo močne okuse sem poizkusil še s plemenitim sirom (pa ni nujno da je ravno gorgonzola) in je meni osebno bilo še boljše:)
Hvala za odgovor :). Tudi pri nas imamo zelo radi začimbe, jih imamo kar precej doma posajenih, tako, da so vedno sveže pri roki :). Tudi drugače so bolj močni okusi dobrodošli, edini problem, ki ga imajo moji doma, je predsodek, ker je sir plesniv... Je mal hecno, ampak jih ne prepričam, da bi ga sploh probali :D..
Meni so ga enostavno dali v omako. Ko sem pojedel in na veliko hvalil, so mi pa povedali kaj je v omaki. In od takrat naprej so mi ti siri TOP:)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Venturini |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bretonske palačinke
Sirovi napihnjenčki z dodatkom