Kuhana piščančja štručka

V mešalniku zmeljemo 50 dag piščančjega mesa, 10 dag mortadele, 10 dag pršuta, ki smo ga zrezali na koščke in jajci (če sta jajci mali, damo raje tri). Dodamo sol, poper, česen v prahu in baziliko.

Mleto maso preložimo v skledo in dodamo na večje kocke narezano ostalo piščančje meso, mortadelo in pršut. Vse skupaj dobro pregnetemo.

Večji kos peki papirja zmočimo in ga raztegnemo po pultu. Maso prenesemo na papir in jo oblikujemo v štručko. Ovijemo jo v peki papir in jo z vrvico lepo prepletemo, na koncih pa lepo zvežemo.

V večjem loncu zavremo rahlo osoljeno vodo in mesno štruco kuhamo, da rahlo vre 45 minut. Ko je mesna štručka kuhana, jo pustimo počivati 5 minut v papirju, nato jo odvijemo in postrežemo.