Praženi mandlji

Name: Praženi mandlji
Total time: 30 min
Yield: za 2 - 4 osebe
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 dag celih mandljev; 10 dag sladkorja; 1 vanilin sladkor; 0,5 dl vode; 1 žlička mletega cimeta; papir za peko

niso le posladek za božični čas, ki nam pri praženju ustvarijo čudovito aromo, ampak tudi za čas piknikov. Vrečka praženih mandljev je tudi domiselno darilo poleg buteljke pri povabilu v goste

JelkaKoselj

ogledov: 51 169Izvor: Slovenija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 - 4 osebe

10 dag celih mandljev

10 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

0,5 dl vode

1 žlička mletega cimeta

papir za peko

Način za kuhanje

Postopek

1. korak: V ponev, s kvalitetnim dnom za praženje, damo vodo in obe vrsti sladkorja, da tekočina zavre. Medtem pripravimo manjši pekač in pogrnemo s papirjem za peko.

2. korak: Ko tekočina zavre in se sladkor raztopi, zmanjšamo temperaturo na štedilniku in mandlje s cimetom damo v ponev. Sedaj toliko časa mešamo, da voda izpari, ves sladkor pa postane zrnat in kristalizira na mandljih.

3. korak: Posodo pustimo še naprej na štedilniku, kajti sladkorna skorja se mora sedaj spet raztopiti. Mešamo zato tako dolgo še naprej, da se mandlji obdajo z raztopljenim, karameliziranim sladkorjem. Zato moramo temperaturo zopet povečati, a previdno. Karamelna obloga ne sme postati preveč temna, ker bi bila grenka.

4. korak: Ko vsi mandlji karamelizirajo, jih takoj odstranimo s štedilnika in zvrnemo na pripravljen pekač prekrit s papirjem za peko. Z dvojnimi vilicami damo mandlje narazen in pustimo, da se ohladijo. Najboljši so sveže pripravljeni.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#božič #novo leto #piknik #miklavževo

#jesen #zima

#sladice

Mnenja o receptu

berny134

kuha že od: 25.9.2010

Št. objav: 105

tole mora bit odlično

uporabno

melitka gošnik

kuha že od: 31.8.2012

Št. objav: 16

kakšna super idejca :) jaz in moja kolegica sva jih obe napravile res super so bili ana je bila zelo navdušena hvala :)

uporabno

SPELAM

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 52

Danes narejeni. Dišijo omamno in so zelo okusni.Čista Petka. Slikici sta že odposlani.

Še nasvet: Kupimo cele mandeljne z lupino, ki jih potopimo v vrelo vodo samo toliko, da lupinica nabrekne. Nato jih prelijemo s hladno vodo. Enega za drugim jih olupimo (ko jih stisneš, kar sami padejo iz lupinice).

uporabno

banany

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

O super da sem naletela na tale recept. Te pražene sladke mandlje smo ponavadi vedno kupovali v novemberskem času na Andrejevem sejmu v Gorici in so res noro dobri. Morajo pa biti res čimbolj sveže pripravljeni. Bom preizkusila čimprej. Komaj čakam. Najlepša hvala,pa lep pozdrav vsem. banany

uporabno

vrtnica

kuha že od: 22.1.2007

Št. objav: 332

Pozdravljeni. Ali mandlje predhodno blanširate in olupite, ali jih pripravite kar take? Hvala že vnaprej.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!