Kisla juha s svinjskimi parklji

Najbolje je, če so parklji od mlade svinje in narezani na cca. 3 cm kolobarje. Najprej temeljito umijemo svinjske parklje, po potrebi odstranimo morebitne ščetine (najlažje na plinskem gorilniku). Čebulo sesekljamo na majhne kose in jo popražimo na žlički olja (domači masti). Nato dodamo svinjske parklje, ki jih na hitro malo popečemo. Dodamo na kolobarje narezan korenček, na majhne kose narezano polovico zelene paprike in jušno kocko. Prilijemo liter vode oz. toliko, da voda vse skupaj lepo prekrije in kuhamo cca. eno uro, da parklji postanejo lepo mehki. Solimo in popramo po okusu. Po eni uri kuhanja dodamo začimbe, na majhne koščke narezan krompir in pest graha. Vse skupaj kuhamo, dokler krompir ne postane lepo mehek. Če imamo grah iz konzerve, ga dodamo čisto na koncu. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo žlico kisle smetane in po okusu rdeč vinski kis. Jaz dodam še eno žlico moke razstopljeno v vodi, da se vse skupaj za malenkost zgosti.