Prispevaj
Shrani
Natisni
Angelske solze
Angelske solze so prefinjena pita s skuto
1 ura 30 min
5
Sestavine
Za osnovo:
1 skodelica moke (250 ml)
1 žlička pecilnega praška
80 g masla
2 žlici sladkorja
1 jajce
Za nadev:
500 g skute
1/2 (250 ml skodelica) sladkorja
3 rumenjaki
1 žlica zdroba
100 g kisle smetane ali goste smetane za kuhanje
vanilija/vanilin sladkor
Zgornja plast:
3 beljaki
5 žlic sladkorja v prahu
Postopek
Moko premešamo s pecilnim praškom, maslom, jajcem in sladkorjem.
Zamesimo testo, ki ga prekrijemo s folijo in ga pustimo 30 minut v hladilniku.
Vse sestavine za nadev zmeljemo do homogenosti s pomočjo kuhinjskega robota ali mešalnika.
Testo razvaljamo na pekaču (premer 23 cm) in po njegovih stenah, tako da bo debelo 0,5 cm. Nanj položimo nadev.
Pečemo v segreti pečici na 180 stopinjah 30 minut.
Nato vzamemo pecivo iz pečice, nanj položimo sneg (beljake stepemo, tako da postopoma dodajamo sladkor do trdega snega) ter pečemo še 15 minut do zlate barve.
Pito pustimo, da se dobro ohladi. Medtem ko se hladi, na njeni površini nastajajo majhne zlate kapljice - odtod ime "Angelske solze".
Opombe
Angelske solze lahko naredimo tudi brez testa - so prav tako odlične!
Angelske solze na drugi sliki so bile pripravljene v pekaču s precej večjim premerom, zato so nižje, kot bi morale biti.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ljuljak,če mi malo razložiš prosim
Kako valjati na pekaču?
pekač 23 x?
kako se položi sufle?
hvala
Ker je premer 23 cm, potem pač ni x?, ultranova. Na pekaču pa valjaš s kozarcem, recimo ali tistim valjčkom za pico ali pa kar s prsti raztegneš testo, ki ga lahko prej kje drugje malo zvaljaš. Sufle (ki to sicer ni, je le beljakov sneg s sladkorjem) namažeš z žlico. No morda ti avtor pove kako drugače.
V glavnem je rimljanka že vse napisala. Testo, tako kot je razložila, se da na nekaj načinov razvaljati na pekaču, jaz ga ponavadi kar z rokami na pekaču razporedim. Suffle (beljakov sneg) pa tudi sama z žlico stresem pa malo poravnam (lahko tudi na drugačen način oblikuješ sneg, recimo kot tlele:
(http://recetasdeargentina.com.ar/lemon-pie/)
V bistvu se da eksperimentirati - sem že pekla v velikem okroglem pekaču, v kvadratnem, nazadnje sem v pekaču v obliki scra.
lp
Testo je laže razvaljati na peki papirju, ki ga potem preneseš na pekač. Vsaj tako jaz delam :)
Ja, to je tudi dobra metoda, vseeno pa je treba testo malce po stenah pekača potegniti, da ni nevarnosti, da sestavine za nadev stečejo (je precej tekoče)
kakšno skuto pa je treba uporabit? pasirano/nepasirano? manj mastno al normalno? hvala :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svedri s parmezanovo kremo
Tajska rdeča curry pasta