Prispevaj
Shrani
Natisni
Praznična potica
potica s tremi nadevi
2 uri
5
Sestavine
Količina: 26 kosov
Testo:
za model na sliki - premer 28 cm (26 kosov)
500 g moke (gladka ali ½ gladka: ½ ostra )
50 g sladkorja
80 g mehkega masla (navadno, kokosovo)
3 jajca (malo pustimo za namazati)
1 sveža kocka kvasa (40 g)
2,5 dl mleka
naribana lupinica ene limone
žlička cimeta
malo masla in drobtin za premaz modla
Nadev 1:
100 g mletih orehov
150 ml mleka (če je preredko, dodamo drobtine)
1-2 žlici drobtin (po potrebi za zgostitev)
2 žlici sladkorja
1 vanilin sladkor
1 žlica ruma
žlička cimeta
1/2 male kisle smetane
1 žlica Nutele
Nadev 2:
100 g mletega maka
150 ml mleka (če je preredko dodamo drobtine)
1-2 žlici drobtin (po potrebi za zgostitev)
2 žlici sladkorja (po okusu)
1 vanilin sladkor
1 žlica ruma
žlička cimeta
1/2 male kisle smetane
1 žlica Nutele
Nadev 3:
200 g pasirane skute
1/2 male kisle smetane
2 žlici sladkorja
2-3 žlice pšeničnega zdroba (za zgostitev)
1 jajce
1 vanilin sladkor
1 žlica ruma
žlička cimeta
Postopek
Priprava:
maslo damo dve uri prej na sobno temperaturo, da se zmehča (kokosovo raztopimo).
Pripravimo kvasec: v 2,5 dl toplega mleka raztopimo kvas, dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo na toplem, da vzhaja (cca. 15 minut).
Zmešamo: moko + kvasec + jajca + sladkor + lupinica + cimet = gladka nelepljiva zmes. Pokrijemo z brisačo in odejo, pustimo, da na toplem vzhaja 30 minut.
Pripravimo nadeve: vse sestavine zmešamo in malo prekuhamo, ohladimo.
Testo pregnetemo ter razvaljamo na pomokani površini na 2-3 ml debelo (označimo dolžino z moko - cca. 65x40 cm - lahko tudi malo več in ga potem odrežemo in manjši kos spečemo v drugem modelu).
Namažemo z nadevi, tako da testo po širini razdelimo na tri dele (kot slovenska zastava) v zaporedju: orehov nadev, skutin, makov.
Zvijemo v rulado (vzporedno z nadevi) - skrajšamo, če je predolgo, položimo v namaščen pekač (maslo + drobtine), pokrijemo, pustimo vzhajati 30-45 minut (prostornina se podvoji).
Med vzhajanjem pečico segrejemo na 180 stopinj.
Potico premažemo s stepenim jajcem in prebodemo z zobotrebcem na več mestih.
Pečemo skupaj 45 minut (1/2 časa na 180 stopinj in potem 1/2 časa na 100 stopinj)!!!!
Po 20 minutah pokrijemo s peki papirjem, da se skorjica preveč ne zapeče!!!
Pustimo v modelu, da se ohladi, nato jo prestavimo drugam.
Posipamo s sladkorjem v prahu in razrežemo z ostrim nožem.
Opombe
Priporočam, da vam pri prenosu potice v model nekdo pomaga, da se testo ne razvleče preveč ali celo utrga.
Pri nadevih pa lahko poljubno kombinirate tudi drugačne nadeve (jabolka, skuta, orehi).
Pazite, v katero smer jo zavijete:
a) vzporedno s črtami (nadevi) - tribarvna potica (26 kosov pisana)
b) pravokotno na črte (nadev) - tri vrste potice (8x orehova, 8x skutina, 8x makova)
Nekateri pustijo potico vzhajati v modelu čez noč (6 ur) na hladnem, da počasi vzhaja (med pečenjem baje ne spoka). Sama tudi naslednjič poskusim.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Za izgled 5, do sedaj sem vedno delala pletenico s tremi nadevi, pa bom probala takole, za malo spremembe :)
Za izgled tudi 10, zelo lepa!
Hvala lepa za pohvale.Idejo sem dobila, ker se mi ni dalo delati potratne potice-je preveč slojev za mazat.
Čestitke za ta pravo fantastično pašo oči- se mi kar sline cedijo, prava umetnost za izgled 10- ka. Hvala za idejo in recept. LP
Sem spekla, 5, itak :) Okus super, izgled pa moje potice še daleč od te, ker sem imela skutin, orehov in kokosov nadev kot tretji, pa ne pride prav do izraza. Naslednjič se bom potrudila, da bo še lepa, ne samo dobra. Priporočam!
Preverjeno pomaga, če potica ( namazana in v modelu ) vzhaja na hladnem vsaj 6 ur , saj potem lepo počasi in enakomerno vzhaja in pri pečenju ne spoka.Jaz sem jo naredila zvečer in jo pustila čez noč vzhajati v hladni pečici pokrito z bombažno servieto. Zjutraj pa sem jo spekla, pokrila z bombažno servieto ( skorjica ostane fajn mehka ) in pustila, da se ohladi.
Tale potica je pa super. Smo jo včeraj spekli in naša sicer ni tako lepa kot tale na prvi sliki, ampak je pa res zelo dobra. Čista petka, ma kaj petka, deset bi dala, če bi bilo možno. :) Še jo bomo spekli...
Pogrešam ščepec soli v testu. Drugače je potica super in zelo sočna.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Sladki greh
Široki rezanci s kuhanim pršutom, mlado špinačo in porovo kremo