Miklavževi mehki medenjaki
zelo mehki, dišeči in okusni medenjaki za praznične dni
Sestavine
45 dag bele moke
15 dag ržene moke
1,5 žličke sode bikarbone
0,5 žličke pecilnega praška
ščep soli
15 dag masla
12 dag sladkorja v prahu
25 dag medu
2 jajci
0,5 dl svežega pomarančnega soka
pomarančna lupinica
1 dl mleka (po potrebi)
2 vanilina sladkorja
3 žličke mletega cimeta
1 žlička mletega ingverja
0,5 žličke mletega muškatnega oreščka
0,5 žličke mletih klinčkov
60 g suhih marelic
60 g suhih fig
Postopek
Moki dodamo sol, sodo bikarbono, pecilni prašek, pomarančno lupinico in vse začimbe ter dobro premešamo. Nad rahlim ognjem stopimo maslo ter mu dodamo vanilin sladkor, sladkor v prahu in med. Ko se vse sestavine stopijo v eno zmes, odstavimo z ognja ter ohladimo. 2 jajci penasto umešamo ter jima med mešanjem z mešalnikom dodamo ohlajeno medeno zmes. Dobljeno zmes prelijemo k moki, dodamo pomarančni sok in zamesimo testo. Po potrebi dodajamo do 1 dl mleka, če je testo pregosto. Testo mora biti dokaj mehko, lepljivo, saj se kasneje med počivanjem v hladilniku strdi. Na koncu dodamo še na drobne kockice nasekljano suho sadje. Dobro pregneteno testo naj počiva v hladilniku vsaj uro in pol.
Ko vzamemo testo iz hladilnika je nekoliko trdo, a se ob kratkem gnetenju z roko takoj omehča. Potem ga na peki papirju razvaljamo na 0,5 cm debelo ter z modelčki izrežemo medenjake ali pa kar z roko oblikujemo kroglice ter jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem. Medenjake pečemo na 170 stopinjah približno 10 minut.
Še tople po želji namočimo v stopljeno čokolado ali oblijemo z gosto zmesjo limoninega soka (ali malo stepenega beljaka) in sladkorja v prahu ali jih kako drugače okrasimo ter jih nekaj ur pustimo na pladnju, da se preliv posuši.
Medenjaki so takoj po pečenju mehki in taki ostanejo tudi naslednje dni. Čudovita aroma in okus pa se razvijeta že nekaj ur po pečenju. Shranimo jih v plastično ali kovinsko škatlo.
Opombe
Ko zamesimo testo, mora to biti zelo mehko... obdelava testa z roko skoraj ni potrebna, saj je testo toliko mehko, da se ga da z malo več moči mešati kar z žlico. Zaradi vsebnosti masla pa se v hladilniku testo kasneje strdi in ni več tako mehko in lepljivo in se ga da lepo valjati. Posip delovne površine (peki papirja) z moko ali sladkorjem v prahu skoraj ni potreben, saj se testo ne prijema na valjar in papir.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mini potičke
Poke skleda z lososom