Slivov džem

Imam podoben reept, le da slive namakam v kisu in sladkorju. Zelo dobro.

Danes imam namen skuhati par kozarckov in ker rada eksperimentiram, bom naredila po tem receptu.

Me pa vseeno zanima kaksno vlogo ima kis?Da se marmelada bolje ohrani,morda zaradi barve, okusa?

Ne spomnim se namrec, da bi kdaj zasledila recept ,ki bi vseboval kis.Limonov sok ali celo balzamicni,to ze, vinski pa ne.

Hvala in lp

Zaradi barve bi bilo treba kis dodati na začetku. Mislim, da malo omili sladkobo sliv in doda nov okus. Ključna je po moje kislina, včasih pač niso imeli limon, lucka52, sploh ne, da bi jih takole v marmelade dajali. Še za "ta hude" bolezni ne, verjemi. Recept izvira pač od tam, kjer limone niso predhišna drevesa, bi rekla. Če narediš pol z limono in pol s kisom, boš imela zanimivo primerjavo, jaz pa podatek več. Si za to?

Naredila, kis dodala na zacetku, ostalo po rp,le van.sl. sem imela le dva.

Letos so pri nas slive,kljub temu, da so dovolj zrele, manj sladke kot ponavadi(morda zaradi dezja spomladi, ne vem) in sem bila malo v dvomih, da bo zadeva kiselkasta.

Pa ni, je zelo dobra,tudi barva je lepa,sem poslala slikco.

Ko bom imela cas,bom iz radovednosti naredila tudi z limono,v upanju,da mi ne bodo srake(tiste krscene)prej pokradle vseh sliv....Lp

lucka52, zakaj pa ne kupiš ene vanilijeve palčke, jo daš v kozarec od kumaric (no ja, saj veš, kaj hočem reči), dosuješ sladkor, zapreš in imaš pravi vanili sladkor (ne z umetno vanilin aromo....). Ko sladkor porabljaš, dodajaš novega......diši čisto dovolj še po 2 ali 3 letih.......

Kis je naravni konzervans, tako kot sladkor, pa še omili sladek okus. Nič pa ni narobe, če daš namesto kisa limonin sok, učinek je isti, stvar okusa pač.

Rimljanka, imas prav, si ze enkrat pisala o tem ,pa zmeraj pozabim...jutri jo grem kupit,hvala.

Sicer sem pa vcasih delala slivovo marmelado celo popolnoma brez sladkorja,treba jo je le dovolj kuhati, pa ni treba dodajati nicesar.

Ob vseh mojih eksperimentih z marmeladami mi je pa se vedno najboljsa prav iz sliv.V vseh variantah.Lp

Deset kozarcev imam pod deko. Delala se jo po nekaj letih presledka, približno po tem receptu in po barvi izgleda lepo, se mi pa zdi, da je malo preredka, čeprav sem naredila preizkus s krožnikom. Ali se bo še zgostila in ali drži, da se okuša šele po dveh - treh tednih? Nekje sem prebrala, da se šele takrat razvije pravi okus in da je eno ali celo več let stara veliko boljša.

Lp

Ja ,to je pa res.Marmelada je bolj dobra,ko malo odstoji, vsaj par mesecev.

Ne vem pa ali se zgosti, malo morda,prav veliko pa ne se mi zdi.

Meni osebno je bolj dobra malo tekoča.

Pozdravljeni, ravnokar sem po tem receptu naredila breskov džem, namesto kisa sem dodala limonin sok.