Špagetna fritata

Name: Špagetna fritata
Total time: 30 min
Yield: 2 porciji
Cuisine: Italija
Ingredients: 200 g špagetov (lahko uporabimo tudi špagete s paradižnikom - že rdeče); 2 jajci; 20 g naribanega parmezana (najboljši je Reggiano); 1 dl smetane za kuhanje; ekstra deviško olivno olje; sveža zelišča

ko zadiši po Italiji

katka lopatka

ogledov: 14 621Izvor: Italija

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2 porciji

200 g špagetov (lahko uporabimo tudi špagete s paradižnikom - že rdeče)

2 jajci

20 g naribanega parmezana (najboljši je Reggiano)

1 dl smetane za kuhanje

ekstra deviško olivno olje

sveža zelišča

Način za kuhanje

Postopek

Skuhamo špagete al dente.

Zmešamo jajci s parmezanom, smetano za kuhanje, soljo in poprom. Po želji lahko dodamo tudi paradižnikovo mezgo (če ne uporabimo paradižnikovih špagetov).

Jajčno mešanico zmešamo s špageti.

V ponvi s premerom cca. 22 cm segrejemo olivno olje, nanj razporedimo špagete. Na šibkem ognju pražimo špagete toliko časa, da se spodaj naredi skorjica, za minuto ponev tudi pokrijemo, da jajca zakrknejo. V tej fazi lahko dodamo tudi na koščke narezano zelenjavo - papriko, paradižnik, kuhan grah ali korenček...) ali pa koščke sira in šunke. Pazimo le, da se spodaj ne zažge, zato zmanjšamo temperaturo štedilnika.

Fritato zvrnemo na krožnik, jo še posujemo s parmezanom (ali s tankimi rezinami le - tega), svežimi zelišči ali z italijansko mešanico začimb (meni je všeč malo peperoncina vmes :)

Zelo dobra je tudi z rukolo in koščki mozzarele na vrhu, pa kak češnjev paradižnik.

Zraven se prileže skleda solate.