Prispevaj
Shrani
Natisni
Pistacijeve rolice
Kvašeno, v vodi vzhajano testo
vsestransko testo za oblikovanje žemljic, rogljičkov, prestic, štručk...
3 ure
5
Sestavine
50 dag moke
4 dag sladkorja
5 rumenjakov
15 dag stopljenega masla
2,5 dl sladke smetane
1 vrečka vanilijevega sladkorja
Za kvasec:
2,5 dag kvasa
4 žlice mlačnega mleka
malo sladkorja
malo moke
Postopek
Moko presejemo, v sredino prilijemo v mleku in sladkorju premešan kvas, primešamo malo moke in pustimo 2 minuti vzhajat.
Ko kvasec vstane, dodamo vse sestavine in zgnetemo gladko testo. Testo damo v naoljen prtiček, robove prtička na vrhu rahlo povežemo in culico potopimo v mrzlo vodo.
Ko testo priplava na vrh, približno po dveh urah, prtiček odvežemo, testo damo na pomokano desko in oblikujemo pecivo.
Premažemo ga z jajcem in ga brez ponovnega vzhajanja damo takoj v segreto pečico na 180 stopinj ter pečemo 20 - 25 minut.
Opombe
Čas priprave je daljši zaradi 2-urnega vzhajanja testa, sicer je pa hitro pripravljeno in uporabno za različno pecivo.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Kristalka, daj, preveri količino sladke smetane v testu. 2,5 dag je približno ena žlica, pri kvašenem testu pa je običajno tekočine za polovico količine moke (torej za 1/2 kg moke 1/4 l mleka ipd.). Si mogoče mislila 2,5 decilitra smetane?
Sigurno je dcl.
Sem delala podobno testo v vodi in je bilo super. Testo sem pustila čez noč v vodi in nato delala rogljčke. Bili so super razen nesrečne marmelade, katera je iztekala.
Ne poznam fore da bi ostala v testu.
Ali lahko napišeš kaj vse si sama naredila iz tega testa.
Za v rogljičke je najboljša kutinova marmelada, če jo kje dobiš. Nikoli ne teče ven.
Kaj pa je boljse ali drugace ce ga vzahajas v vodi? Res se mi zdi zanimivo!! Hvala za odgovor! Gringa
Spominjam se, da je moja babica delala to testo, tudi ona ga je uporabila za rogljičke. Rekla mu je
"mrzlo kvašeno testo", mislim, da pride bolj krhko in z manjšimi "luknjicami" kot običajno kvašeno testo.
2,5 dag = 2,5 dcl sladke smetane - hvala za opozorilo, sem popravila recept.
Sama pečem po tem receptu kajzerice, rogljičke (napolnim jih z marmelado iz celih sliv, ki sigurno ne steče, ali pa orehov nadev).
Spekla sem tudi sadni kruh iz ene in pol-kratne količine testa in sicer tako, da sem v rum preko noči namočila suho eksotično sadje, ga odcedila in ga z delom natrganega testa oblikovala v štruco, ki sem jo zavila v preostalo razvaljano testo, premaz z jajcem in v pečico za 50 minut.
Kaj je drugače? Preizkusila sem pač, tako kot rada preizkusim kaj novega, poratalo je, tako, da bom ob prvi priliki testo uporabila tudi za kakšno potico.
Prednost je v tem, vsaj po moji izkušnji, da ni treba skrbet če in koliko bo testo vzhajalo prvič in drugič pred peko.
Najlepsa hvala za odgovor! Slisi se zanimivo in za sprobat je! Gringa
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Zviti krofi