Zdrobove rezine s kokosom

Sezamova semena prepražimo v ponvi brez maščobe, ko porjavijo, jih damo na stran in ohladimo.

Zdrob, sladkor in kokosovo mleko damo v kozico in na srednjem ognju med nenehnim mešanjem zavremo. Ko zavre, dodamo maščobo in mešamo, dokler masa ne začne odstopati od stene posode. Potem umaknemo z ognja in pustimo, da se masa povsem ohladi. Vmes večkrat premešamo.

Iz beljakov stepemo čvrst, a ne pretrd sneg in ga del vmešamo v ohlajeno zdrobovo maso. Potem dodamo še oba rumenjaka in kardamom ter preostanek snega in z leseno kuhalnico mešamo, da masa postane rahla in so vse sestavine dobro premešane. Testo damo v namaščen pekač ali pekač, obložen s folijo za peko oziroma peki papirjem, potresemo po vrhu sezamova semena ter pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj. Ko je pecivo ohlajeno, ga zrežemo na rezine.