Kulinarična Slovenija
Up.ime:
Geslo:
Pomoč pri prijavi

Habanero čili omaka

omaka, podobna tabascu, le neprimerljivo boljša

  • Zahtevnost Utež Utež Utež Utež Utež
  • Recept prispeval Primoz_G
  • Številka recepta 13483
  • Količina cca 3 stekleničke
  • Čas priprave + kuhanja
  • Država izvora Mehika
  • Datum vnosa 6.2.2010
  • Prikazano 624-krat
OCENA
Povprečna ocena recepta: ni ocenjen


Sestavine

1 mala čebula - sesekljana
2 stroka česna - sesekljana
1 velika žlica rastlinskega olja
1 majhna skodelica korenja - sesekljanega
2 skodelici (cca. 4 dl) vode
4 Habaneroti - spasirani
3 velike žlice limoninega soka
3 velike žlice belega kisa
sol - po okusu

Postopek

Popražimo čebulo, da se omehča, oziroma postekleni. Dodamo korenje in vodo. Povečamo temperaturo, dokler ne zavre in pustimo dušiti, dokler korenje ni mehko. Odstavimo, dodamo spasirane habanere, limonin sok in solimo po okusu. Vse skupaj še enkrat spasiramo, dokler ni tekoče. Na koncu napolnimo v majhne stekleničke in jih vakuumsko zapremo (kot proces za vlaganje).



Habaneri so posebna sorta čilijev, ki sodijo v družino "capsicum chinese". Odlikuje jih odličen okus in izredna aroma. V prosti prodaji se skorajda ne dobijo, se pa lahko kupijo semena in se vzgojijo doma na vrtu ali pa v posodi v stanovanju. Semena ali celo plodove lahko kupite preko strani www.kupicili.si. Veliko uspeha in kulinaričnih senzacij!
Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti vpisani ali prijavljeni v KulSlo

Mnenja MNENJA O RECEPTU: Habanero čili omaka
vaša vprašanja, izboljšave, spremembe in dopolnila, pa tudi kritike, le da niso žaljive
AVTOR: strelka
Clan od: 8.5.2006, poslanih sporocil:448
PoslanoPoslano - 6.2.2010 13:45:37
Zelo vesel
Pozabil si povedati, da so Habanero čiliji v špici najbolj spicy čilijev na svetu (da ne bo koga pobralo:) Ti, ki smo jih vzgojili doma, so sicer opazno manj ostri od tistih, ki sem jih prinesla iz Teksasa, vendar še vedno preveč za marsikoga...
AVTOR: Tarja83
Clan od: 17.11.2006, poslanih sporocil:240
PoslanoPoslano - 6.2.2010 16:19:34
Ravno ta semena je moj dragi nazadnje prinesel iz USA. Imel je zapakirane skoraj tako, kot bi paket vseboval bombo... :). Najbrz je res eksplozija, ko jih poskusis.
AVTOR: Sheila Naroenik Plus paketa
Clan od: 7.11.2008, poslanih sporocil:18
PoslanoPoslano - 10.2.2010 11:38:45
Samo en popravek: v prosti prodaji se habanere dobi, in sicer sem jih jaz kupila v Leclercu na oddelku sadja in zelenjave. Imajo jih pakirane v plastičnih posodicah, je samo en hakeljc: v posodici je več različnih pekočih papričic, od habanera, do halapena, rdečega feferona ipd. Naj povem, da sem jih jaz pripravila takole: vse sem zrezala na kosce 1 x 1 cm in jih namočila v konjak. Tega zdaj veselo dodajam v vse živo in je okus božanski!
lp
AVTOR: Primoz_G
Clan od: 12.12.2008, poslanih sporocil:6
PoslanoPoslano - 10.2.2010 21:15:18
Na tej strani se lahko kupijo semene Suave Orange New Mex, kateri spadajo v družino Habanerotov, ki pa so skoraj sladki čiliji. Ampak ta omaka mora bit pekoča :)

Za pošiljanje mnenja o receptu, morate biti prijavljeni v KulSlo s polno prijavo. Kliknite na VPIS ali PRIJAVO!

Glavna fotografija jedi: Hitra tunina omaka

 Hitra tunina omaka


Glavna fotografija jedi: Omaka iz buč in kumar

 Omaka iz buč in kumar


Glavna fotografija jedi: Koprova omaka

 Koprova omaka


Glavna fotografija jedi: Paradižnikova omaka z bučkami

 Paradižnikova omaka z bučkami


Glavna fotografija jedi: Omaka bolognese

 Omaka bolognese


Pošlji recept v omrežje
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne