Ohrovtovi zavitki

Izberemo 6 lepih in zdravih ohrovtovih listov. Kratek čas (dve ali tri minute) jih kuhamo v vreli vodi in jih takoj potem damo v mrzlo vodo. Korenček, beli del pora in gomolj zelene (zelene naj bo toliko, kolikor je korenčka) narežemo na rezance (julienne), olupljeno bučko narežemo na drobne kockice, čebulo narežemo na lističe. Vzamemo tudi dva ohrovtova lista in ju narežemo na trakce. Vso narezano zelenjavo skupaj dušimo na malo masla, dokler se ne zmehča, solimo, popramo, dodamo sojino omako in premešamo. Odstavimo in pustimo, da se malo ohladi.

Ohrovtove liste vzamemo iz mrzle vode in dobro odcedimo. Vsak list nadevamo z dušeno zelenjavo ter previdno naredimo zavitek. Zavitke naložimo v ognjevarno posodo. Če nam ostane kaj zelenjave, jo posujemo po zavitkih.

V kozici na malo olja svetlo prepražimo moko, jo zalijemo z vročo vodo, premešamo in pustimo, da zavre. Mešamo in kuhamo 2 do 3 minute. Odstavimo in primešamo stepene rumenjake (ko dodajamo rumenjake, neprestano mešamo, kozica naj ne bo na ogrevani plošči) in limonin sok. Kockico po kockico dodajamo maslo in mešamo, naslednjo kockico dodamo, ko se predhodna stopi. Dodamo še sladko smetano, solimo in popramo po okusu ter dodamo ščepec kajenskega popra. Omako dobro premešamo ter z njo prelijemo ohrovtove zavitke. Ognjevarno posodo z zavitki damo v pečico ogreto na 180 stopinj in jih dušimo 10 minut. Ponudimo vroče kot prilogo k pečenemu mesu, ribi ali kot samostojno lahko jed.